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第283章（第2页）

此时江厂长已经不顾胖嫂的讽刺了，只是轻呼道：&ldo;难道你们加了几十种调味料？&rdo;

众多食品专家也都动容了，要知道这调味，是一门非常高深的学问。

很多人都明白，调味料加的种类越多，味道就会更复杂，更有口感。

可多种调味料一起烹饪是有极限的。

一种调味料是一个味道，可两种混合在一起会产生复杂变化，分量不同，火候时间不同，味道就会截然不同，往往是人意想不到的。

有可能酸加甜两种放在一起，不是酸酸甜甜，而是苦的……

所以一般而言，调味料越多，就越难掌握，越难调配到自己想要的味道，其中那种微妙的平衡，是极为难以掌握的。

他们的西北腌火腿，用了7种调味料已经多次获得国际奖项了。

再往上多加一种调味料，就会让味道失去平衡。

而苏怀这卤菜，一口气竟然加了几十种调味料，这不是乱来吗？

可令江厂长等人难以置信的是，重嗅觉上闻，这个复杂无比的味道，非常的吸引人，简直是令人食指大动。

江厂长忍不住，直接找了勺子幺了一口，可一口下去，就觉得舌头一阵麻感，当时就&ldo;噗&rdo;一下子吐了出来。

&ldo;江厂长！&rdo;众人赶紧过去扶住他。

&ldo;这卤水味道太重了，里面放了什么……这么麻。&rdo;江厂长说话都不利索了，这哪里是汤啊，分明就是毒药！

&ldo;是花椒。&rdo;苏怀解释道。

&ldo;韩药！？&rdo;众人都是惊呼一声。

人人都知道这花椒在韩药里，主要是止痛、杀虫的，专杀血吸虫、蛔虫等症。

苏怀竟然拿杀虫药做菜，他是不是疯了！

&ldo;仁娜小姐，不行，不能这么干，乱用韩草药，这是要出事的！&rdo;江厂长忍不住沉着脸道。

&ldo;出事我负全责。&rdo;仁娜冷然道。

苏怀满脸淡然道：&ldo;放心吧，等下我来先尝，如果有问题，你们就送我去医院就好了。&rdo;

乱用中药调味确实很危险，不过他这调味配方却不同，他以前的胖女友是湖北中医大学的硕士，主要研究课题就是&rdo;中药在食品中的运用。&rdo;

其实一篇就是专门研究，为什么全国火红的周黑鸭那么辣，吃的人却不怎么上火，那些胃不好吃辣椒会拉肚子的人，也可以吃不少，到底中药成分起了什么作用。

这周黑鸭的卤水配方是商业秘密，人家当然不会给大学做研究，所以他胖女友的教授团队最后研究了整整一年，才调配出了药性与功能都是周黑鸭同样的卤水配料，味道也达到了八，九成，作为课题研究，他苏怀这个吃货当然也没有放过，亏得穿越之后记忆异能，他所有的配方与比例都记得清清楚楚，所以他完全可以在这个世界做出八，九成味道的&ldo;周黑鸭&rdo;来。

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