小薇中文网>我在东京开餐厅 > 第50章 满座（第2页）
第50章 满座（第2页）
这才是龙鲤居酒屋崛起的关键。
将挑好的黄豆用清水浸泡，刘明辉开始准备其他料理。
首先是咖喱煮。
没想到，忽然就爆单了。
必须再煮一锅才行。
然后是天妇罗，也必须由刘明辉亲自炸制，才能保证最好的口感。
其他料理，交给森山丈一去做就行。
刘明辉只需要观察好火候，适时提醒森山丈一注意就行。
刘明辉一边制作咖喱，一边炸制天妇罗。
大概炸制三锅天妇罗之后，黄豆也泡好了。
将黄豆放进料理机，加适量水，等待打成豆浆。
一般来说，豆浆还是磨制的更加可口。
只不过，刘明辉要的并不是豆浆，而是豆皮。
所以用料理机并不会特别影响口感。
在等待豆浆的时候，刘明辉一边炖煮咖喱，一边制作天妇罗。
还要盯梢森山丈一那边的火候。
简直快要忙吐了。
还好这些顾客对龙鲤居酒屋并没有什么自信，纯粹就是来看热闹，点的东西倒是不多。
为刘明辉争取了大量空档时间。
不过，等到顾客吃过龙鲤居酒屋的料理之后，才是真正爆单的开始。
料理还真是个体力活。
刘明辉擦了擦额头上的汗水，心想，去健身房的事情必须提上日程了。
不然真忙起来，自己可顶不住。
龙鲤居酒屋日后肯定要走精品路线，只不过，在没有足够的资金之前，也就只能维持现状。
忙活完手上的订单，瞬间制作好云龙炸虾的酱汁之后，豆浆也熬制完成了。
刘明辉想了想，找了个大的平底锅制作豆皮。
这样表面积更大，只需要制作一次豆皮，就足够云龙炸虾使用。
传统的豆皮，需要晒干之后再复水泡发。
为了节约时间，倒是可以直接使用刚煮好的豆皮。
只不过，这种豆皮要想直接使用还得下点功夫。
为了保证豆皮厚度均匀，口感一致。
刘明辉必须不断控制火候，保证下面的豆浆受热均匀。
这样凝结出来的豆皮，才会厚薄均匀。
随着温度的升高，豆浆表面开始凝结出一张薄薄的豆皮。
随着时间的推移，豆皮也越来越厚。
待到豆皮厚度合适之后，立刻抄出，放在烧烤网上，用果木进行低温烘烤。
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