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小薇中文网>小饭桌开业了最新章节 > 第336章（第1页）

所以还是要吐骨头，但是那个骨头，嘴唇稍微一带，就能把肉从骨头上面抿下来，这么容易的大骨头，根本不用担心鱼刺卡喉咙的问题。

鳗鱼干和小杂鱼鱼干，虽然都是鱼干，但是鱼干的口感可是不一样的。

鳗鱼干它的肌肉纹理和小杂鱼鱼干的纹理是不一样的，切成了小条的鳗鱼干，也不太容易能分得清它的肌肉纹理。

但是小杂鱼就不一样了，他的鱼肉纹理，是很规则的，也很对称的，和鳗鱼干是不同的口感，用言语不太好形容，反正就好吃。

小杂鱼鱼干肉和骨头之所以这么容易分离，也有一部分是因为它这个纹理的关系。

至于白虾干，和鱼干又是不同的感觉。

虾有壳的大家都知道，剥壳起来超级烦，但是做成了虾干的白虾，肉和壳不再紧密相连，形成的这个空隙，就是汤汁隐藏的绝佳地点！

第166章

白虾干的头没什么吃头，早就在晒成虾干之后，被鹿妈妈用剪刀把头全部去掉，就只剩下弯成了不规则圆的虾身。

油炸，然后酱烧的做法，让白虾干的表面，裹上了一层油亮的酱汁，纯白的虾，被染成了酱色，不只是表面，流淌的汤汁无孔不入，顺着虾壳的缝隙，就连里面洁白的虾肉也无法避免被玷污的结果。

虾干的个头不大，去了头，摆明了是让食客连壳吃掉，一筷子可以轻轻松松地夹上来数个，一口吃掉！

在嘴里面弥漫开来的，是酱油的咸，和白糖的甜，或许还要加上鱼干的鲜，做鱼干，是不用额外再添加味精鸡精的，他本身就有着属于自己的海鲜的鲜味。

多加一勺鸡精完全没有必要。

一味地追求鸡精的鲜味，反而会错失食材本身的鲜味。

除了白虾干，鳗鱼干，还有小杂鱼鱼干，这一盘炸鱼干里，还有别的存在，那是为了去腥，也为了增味，在鱼干下锅之前，就提前放在油里爆香的姜蒜。

姜蒜在油里面的时间，比鱼干还要长，鳗鱼干骨头都能够炸酥了，更何况被切成了薄片的蒜，和切成了丝的姜？

蒜倒还好，裹上了黑黑的酱汁，软趴趴地藏在角落，可姜丝，却看不出它本来的面貌了。

姜丝就算是切成了丝，还是笔直笔直的一根，可现在呢？

水分被全部炸出，姜丝失水萎缩，要不是还是细细长长的一条能够判定姜丝的身份，恐怕谁来了也认不出这是姜丝。

那些不知道这里面加了姜的同学们，看着这弯弯曲曲的一小条，竟然也能看错，把它当成鳗鱼干吃进嘴里。

姜果然不愧是蔬菜界的模仿大师啊！

装鸡肉装土豆装鸡腿装什么像什么，就连鳗鱼干他也能装上一装。

食客们一不注意，就会被姜的模仿欺骗，然后一脸苦逼地把姜吐出来，但在这里，虽然感情遭到了欺骗。

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