第284章第1页_北京田园鸟食(恕恕)

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杜玉娘想了好几种，接着突然眼睛一亮。

她想到了！

做肉夹馍。

杜玉娘做肉夹馍的手艺，还是不错的。

杜安康没听过肉夹馍，因为那是西北的食物。

&ldo;大概是什么样的？&rdo;

&ldo;像是烧饼夹着肉一样。&rdo;

杜安康想了想就问，&ldo;肉也是一样会坏的吧？天气要是热起来，一般的肉不用到晚上就馊掉了。&rdo;

&ldo;所以我要改良，把一般的卤肉馅，换成腊肉。&rdo;腊肉不容易坏，切成小片或者碎块放到烧饼里，味道也不错。口感上可能稍微差一点，但是解决了食物容易坏掉的缺点。

不过，腊肉不容易制作。

杜玉娘想起前世她师傅做的那个烟熏炉子来，有了它，做腊肉又快又好。

她迫不及待的拿了纸笔，画起图纸来。

杜安康在一旁看着。

&ldo;要先在院里砌一上这样的高台，三面用砖和泥土垒好，里面要隔一段距离，留出几个空隙，然后找铁匠师傅打这们的架子，中间是空的，架在炉子里面。底下是灶眼，用来放柴火，要不停的烧火，确保烟达到一定的深度，熏出来的腊肉才会香。&rdo;

杜玉娘跟杜安康讲解一番，他差不多懂了。

&ldo;行，幸好咱们院子虽然小，但是也有地方。这活不用找别人，我跟咱爹就能干，到时候你在旁边看着。&rdo;

杜玉娘点头应了。

兄妹俩就和面包馄饨，添卤汤，炖卤货，折腾到了子时，才各自回去休息。

第二天，杜玉娘就让杜安康出去做了个牌子，把肉炒面三个字写上去，挂到了柜台后面。

镇上十发热闹，走动的人明显多了起来。

熟客听说杜家面馆出了肉炒面，都说要尝尝。

十文钱对有些人来说不算少，但是对有些人来说也不算多。

肉炒面卖的不错，油很足，每一根面条都沾满了酱汁，肉丝不少，很实惠。

这一天，光是肉炒面就卖出去近三十份。

刘氏乐得合不拢嘴，这可都是钱啊！

一碗肉炒面的成本，不过五文钱上下，一碗面挣了一倍呢。

下午不忙的时候，杜河清就去买了一些砖，按着杜玉娘的要求，把麦杆剪断了活在泥里，而和泥的水里，则是掺了米汤。

烟熏炉结构不复杂，做起来也简单，杜河清用了小半天的工夫就砌好了。

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