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说完,将目光投到俞教习身上。
她不知这样的点评,合不合规格。
俞教习赞许地点了点头,满脸的笑容∶&ldo;说得对极对,这道菜,就叫芙蓉鸡片。
作法正如你所说得那般。
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林小竹的脸上有了几分笑容,指着下一道生炒鳝丝道∶&ldo;这一道,以前小竹在山上也吃过,应该是炒的黄鳝。
不是以前吃炒鳝片,虽放了葱姜,却仍有些腥味。
而且容易炒老,吃起来口感不好。
而俞教习这道菜,把鳝肉切成了丝……&rdo;说到这里,脑子里忽然有什么一闪而过。
可想要再寻去,却又找不到了。
林小竹将杂念抛开,继续道∶&ldo;这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。
嚼在嘴里脆脆的,既没有腥气,又不失鳝鱼的本味,也不知俞教习是如何做出来的?想必,这道菜在火侯上极见功夫。
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&ldo;哈哈!
&rdo;俞教习听得最后一句,大笑起来,连连点头,赞叹之情意于严表。
一个山沟沟里出来的女孩子,应该没有吃过多少好东西。
然而点评这些菜,不光精妙说出了它的口感味道,还能把作法都说得八九不离十,实在是不可多得的人才。
&ldo;这个……&rdo;林小竹指着下一道菜,不由得笑了起来,&ldo;这笋尖,咱们在山里,满山遍野都是,却没采来吃。
只因它需要用大油大荤来配才好吃。
否则,肚子里没有二两油水,吃这东西,挠心寡肚,着实遭罪。
所以小竹在山里,虽然喜欢它脆口清慡的味道,却没吃过几回。
没有想到,今晚却吃到最好吃的笋尖,跟鸡肉一焖,笋里了有肉的香味,肉里有了笋的清新,不寡不腻,最是绝妙。
而且一个脆口,一个苏烂,实在是绝配。
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这一回,不光是俞教习连声叫好,便是连袁天野也连连点头。
林小竹又指着那道猴头菇菜心道∶&ldo;这一道菜,上面的猴头菇我们在山里也采过来吃,主要是用来做汤,味道虽然很鲜美,但跟俞教习做的味道差得很远,更不知用它来跟菜心相配。
这道菜看样子清清淡淡,似乎只放盐油来煮。
但味道如此鲜美,作法绝不简单。
到底如何做的,小竹很是好奇。
还有那道鱼汤,如何把鱼汤熬得奶白,味道还如何鲜美,还请俞教习赐教。
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虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇,但毕竟这道菜的作法她还是知道的,就跟那道开水菜心一样,要用到许多鸡汤。
还有如何把鱼汤熬成奶白色,也是她前世的拿手好戏。
只是,她知道归知道,却是不能说出来的。
因为这一辈子,她是一个呆在深山里的穷丫头,要是连这些菜的作法都知道,那可就是不聪明,而是妖孽了。