第12章第2页_云间烟火是人家by烟火人家(烟火人家)

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等砂锅里的米饭被熬的粘稠，便差不多了，骆清尘想找潲水桶把东西倒了，结果找了半天也没找到。

不由觉得奇怪，农村里一般都会有潲水桶，吃不完的饭菜就倒进去，用来喂猪或者鸡鸭，便问道：&ldo;家里没潲水桶吗?&rdo;

&ldo;我有时候会好几天都不在家，就没养鸡鸭这些，家里也就没潲水桶。&rdo;萧云恒有些不好意思的说，紧接着又找了个盆递给骆清尘：&ldo;你把东西倒这里吧，等会儿我给玉婶送过去，她家养了猪。&rdo;

倒干净之后，骆清尘又把砂锅晾了一会让才拿去井边洗，以免砂锅太热了，直接冲凉水容易炸裂。

之后把泡过水的大骨放进去，再加满水，放上几片姜片，加柴大火烧开。

柴火灶是前后两个灶眼的，后面的灶眼要比前面的小一些，前面烧火的时候，后面也能沾上一点热气，平常都是放锅水在上面，一顿饭的功夫，水也能烧热。

骆清尘把汤上的浮沫撇去之后，就改放到后面的灶眼上煨着。

这时萧云恒的板油也切好了，满满的一大盆，骆清尘架上炒菜的大锅，把肥肉全都倒进去后，又加了一瓢水，然后也不急，只烧中小火慢慢的熬着。

两人这时才闲下来，坐在炉火前有一搭没一搭的聊着天。

期间外面有人在喊萧云恒，他便出去了一趟，再回来的时候，手上拿了一截冬瓜，还提着一个木桶。

骆清尘倾身一看，木桶里装着一些小鱼，便问道：&ldo;谁送来的?&rdo;

萧云恒从水缸里舀了几瓢水倒进桶里，道：&ldo;永安送来的，说今天丘山在溪边捉了不少鱼，便送一些过来给我们。&rdo;

接着又解释道：&ldo;永安就是今天中午来过我们家的那个哥儿，丘山是他夫君，就住我们隔壁。&rdo;

骆清尘认真的听着，既然已经决定了之后要在这里生活，村里人便是迟早都要认识的。

等锅里的肥肉熬得快要焦黄的时候，便把灶膛里的柴火全都撤了出来，滚烫的油会把肥肉里剩余的一点油脂都逼出来的。

这些都放在灶上不用在管了，骆清尘便去处理要炒的菜，他习惯在炒菜前，便把材料全都准备好，这样炒菜的时候就不会乱了手脚。

萧云恒见他去切菜，也没多少什么，只是在旁边帮忙打下手，毕竟他也知道，自己做饭的水平非常的一般。

等菜切好之后，猪油也全都熬好了，板油熬出来的油渣很少，十斤的肉，才装了一海碗的油渣。

之后把熬好的猪油倒进陶罐里，晾凉后封好，可以吃上大半年不会坏。

熬过油的锅也不用洗，直接把切好的茄子放进去慢慢的煎着，萧云恒在旁边烧火，只放了几根木柴在里面，把骆清尘要的中小火控制得非常好。

骆清尘煎的茄子跟大多数人不一样，只有他奶奶做给他吃过，在外面从来没见过这种做法。

茄子切成三指左右宽，上面划井字刀，茄子皮连在一块，中小火慢慢的煎着，等茄块全都变软熟透，浸润了油脂，便小心的盛到碗里。

锅里还有煎茄子剩下的底油，把白的蒜末，红的绿的辣椒碎，一股脑的全都倒进去，很快就激发出浓烈的香味。

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