很快,炸灌肠就端了上来,正在滋滋冒油,年轻人都抄起筷子,夹着灌肠沾点料汁儿,吃下去,都觉得味道好。
老年人就算了,独孤翁老爷子不能吃油炸的东西,油大的东西他也不能多吃。
“好像……不太是这个味道啊?”邱春山吧嗒嘴。
道淼想了想,请来了这店里的老板娘:“您这里的灌肠,用的是什么材料啊?”
大概是见他们说话口音不是本地人,老板娘以为是游客,因为老的老,小的小,还有几个年轻人,又有老徐师傅一口京片子,就将他们当游客对待了:“我们这灌肠可是好东西,早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为”灌肠普”,传说其制作的灌肠讨得了老佛爷的喜欢,就更著名了起来,只是最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来我们这一行出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠了,换成了色拉油,灌肠的制作工艺发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型,而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了,仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠,那已经不能称之为灌肠了,那叫粉肠。”
“那您知道,谁家的灌肠,是老式灌肠吗?”
“这个么,大家都做新式的,老式的那种,味道有些大。”老板娘想了想:“你们可以去后街左拐的一家叫腹壁居的老店看看,他们家的手艺倒是老手艺,就是因为做的东西味道大一些,不太讨人喜欢,除却嗜好那一口的老客,也没什么人去他们家买东西。”
毕竟不管怎么清洗,那猪大肠的味道总也洗不下去,何况还是用肠油炸灌肠了。
“好的,谢谢老板娘。”道淼笑眯眯的很有些喜气洋洋的意思:“您今年一定顺顺利利。”
“好,托您吉言。”老板娘高兴啊,赠送了他们一人一瓶老金牌汽水。
喝了汽水付了账,一伙人直奔那腹壁居。
虽然名字听着有些像是“福必居”,实际上叫腹壁居。
果然是一家老店,不过收拾得很干净,只卖灌肠一种小吃,而且只限堂食,不给打包,不外卖,也不外送。
众人进去之后,果然闻到了一股特殊的味道,大肠油的味道。
“就是这个味儿!”邱春山闻了一下之后,捂着鼻子道:“我不太吃猪大肠……。”
可是偏偏他老是嘴巴里冒出来这股味道,害得他每天刷好几次牙齿。
他兜里装的最多的不是钱,是口香糖,清口喷雾。
倒是独孤非炎,跑去点菜,知道他们都不吃,也是,这么大油的东西,爷爷不适合,大哥跟邱家三口以及老徐师傅在刚才的店里吃过了,于是扭头问道淼:“吃么?”
“来一份,你一份我一份。”道淼倒是没吃够,觉得这个喷喷香。
独孤浩炎看他兴致勃勃的样子,心想,回去一定要刷牙,漱口,他还带了清口喷雾旅行装,跟薄荷味的口香糖。
这家的铺子最小,他们进来之后就占满了一小半底盘。
倒是那老板,出来看到他们这些人,就要两份炸灌肠,也没多说什么,而是指着价格牌子道:“看好价格。”
众人一看,顿时,乐了!
“一份炸灌肠要一百块钱?”独孤非炎更是一脸的惊讶表情:“我们前头吃的那份才二十!”
还是在一个装修非常讲究的门店里吃的,这份一百块,贵了整整五倍,虽然家里有钱,但是独孤非炎从小就被爹妈教育,必须要知道挣钱的难处,所以高中之后,寒暑假的时候,独孤非炎都要去做“暑期工”,在自家的商场里当个促销员什么的,让他知道赚钱的艰辛。
小时候年纪小还不够去给人打零工,独孤浩炎就让他给自己当小助手,收拾他的办公室,给他跑腿,送个文件什么的,每天还抠门的只给十块钱的工资。
一个月下来就赚三百块钱,说句不好听的话,都没有独孤非炎脚上穿的一双鞋子的价钱多。
可是独孤非炎非常珍惜自己的这份工资。
也知道在外赚钱不容易,尽管家境富裕,却也不会大手大脚的花钱,豪掷千金。
而且一份小吃要一百块,他有点接受不了,有钱也不能这样花啊!
“这个小伙子,你这就说错了。”旁边一个男人,看起来是个老食客了,店家不解释,他就开口了:“我们这老店用的可是猪网油,知道猪网油是什么东西吗?”
独孤非炎诚恳地摇了摇头:“不知道。”
“就是猪大肠上那层网状的肠油膜,一只猪也只有一片这样的猪网油,别人家或许还会用猪肥油炸灌肠,但是这家只用猪网油,那猪网油都被淘澄的干干净净雪白色,一次就用一点,从不重复使用,成本高着呢,他卖这么贵也是有道理的,而且味道纯正,每天只卖出去那么几十份,很早就打烊,你想吃都吃不上。”那个食客道:“而且他们家不会连续卖给同一个人两天炸灌肠,起码要隔天才会卖给你,据说连续吃炸灌肠对身体不好。”
还是一个良心小吃店。
“还要点吗?”老板终于开口了。
“要,来三份!”道淼从自己的钱包里抽出崭新的三张粉红票子:“还要三份蘸料。”
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