匕的实用场合则广得多。

《易&iddot;震卦》&ldo;不丧匕鬯&rdo;，注云：

&ldo;匕，所以载鼎实。

&rdo;《仪礼&iddot;士昏礼》&ldo;匕俎从设&rdo;，郑注：&ldo;匕所以别出牲体也，俎所以载也。

&rdo;可知匕可以把肉类食物从容器中擗取出。

又用于批取饭食，《仪礼&iddot;少牢馈食礼》云：&ldo;雍人摡鼎匕俎于雍爨，廪人摡甑甗匕与敦于廪爨&rdo;，贾疏：&ldo;匕，所以匕黍稷者也&rdo;。

殷墟出土《戍嗣子鼎》铭，有鼎的异体字作■；沣西出土殷周之际大鼎的鼎字作■2；意为鼎中有实，煮而以匕取之。

甲骨文有■3，为同字之异构，鼎下之燃木移入鼎中，实乃文字讹变使然。

商末帝辛时《四祀邲其卣》铭有煮字作■，像鬲下燃火而匕取鬲中肉羹形，甲骨文简写作■、■1，意同。

可见匕主要是为批取饭食或擗取肉食或捞取羹食的进食餐具。

匕、柶之用，始于新石器时代。

安徽含山凌家滩遗址墓葬出有距今4500年的玉匕，与陶鼎、壶、罐等同出2。

山东王因大汶口文化墓葬出土骨匕，常常是放在陶鼎中的3，匕为餐具可以确知。

晋南陶寺龙山晚期墓葬中，亦发现骨匕与木豆、陶斝之类的食器放在一起，匕体扁平光滑，前端磨出钝刃，柄梢对钻一孔，长20厘米以上，宽22～34厘米4。

偃师二里头遗址和河北磁县下七垣遗址，均出有夏代骨匕，扁长条形，磨制很精5。

山西夏县东下冯遗址，出有不少条形骨匕和曲体骨柶，长10～19厘米不一，其中一期1件，二期6件，三期12件，四期39件6，呈猛增趋势，说明匕、柶助食渐已风行。

有商一代，这种进食法更有所推广，各地商代遗址几乎都有骨、角制的匕、柶发现。

1935年安阳西北冈王陵区1567号假大墓还出土过数量高达700余件的骨柶丛7，大概是当时王室贵族聚饮用的餐具。

商代中期以降，贵族好以铜、玉制匕、柶进食，匕部有贝形、尖叶形、平刃凹槽形、弧刃凹槽形、箕形等等，造型纹饰风格多样多姿，制作达到一时代的高度。

河北藁城台西商代中期遗址，出有一种长255厘米的羊首柄铜匕，两侧安有圆钮套环8。

这类造型的铜匕以陕北晋西黄流两岸一带发现最多，工艺最精。

如陕北延川马家河一座商代中晚期墓葬，随葬鼎、斝、觚、爵、瓿等铜器11件，其中有一件铜匕，平刃凹槽，通长27、槽宽59、柄宽35厘米，也是羊首柄端，在柄面上前后铸有跪坐人和立虎，柄背为乳钉纹，极别致1。

当地还常出一种蛇首有阑柄端的铜匕，长25～36厘米上下，蛇首可转动，柄或缕空。

（图23）在陕北绥德墕头村、清涧寺墕，以及晋西石楼地区后蓝家沟、义牒、褚家峪等地均有发现2。

用动物为造型，间接反映了当地部落方国的狩猎畜牧经济生活，其文化也曾影响中原地区，大概台西的羊首柄铜匕就是这种文化传播的产物。

不过，中原地区也有固自的匕、柶风格。

山东平阴朱家桥遗址发现一种骨制&ldo;漏柶&rdo;，前端匕部弧刃，上面钻了约25个漏孔3。

30年代安阳王陵区殷墓也曾出过一件曲尺形铜&ldo;漏匕&rdo;，原安有长木柄，已不存，勺面有数条漏空4。

（图24）其性质类似今之漏勺，捞取羹食时能滤去汤水。

《礼记&iddot;明堂位》：&ldo;夏后氏以龙勺，殷以疏勺。

&rdo;郑注：&ldo;龙，龙头也；疏，通刻其头。

&rdo;此说可疑。

疏有通义、洞义。