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但杨逸如此评价,江绵绵并不意外。
江绵绵师承川渝,做的菜也都偏向于香辣咸酸之类的种口味,相比之下这粥可不就清淡了么?
老话都念叨着稀饭咸菜,其实说来,粥要和酸辣可口的泡菜或者小菜作配才是最好的。
早前江绵绵还在福利院时,没吃过什么好吃的的,泡菜、馒头配稀饭就可以解决一餐,虽然没什么营养,但胜在泡菜酸辣可口,开胃下饭。
长大了回忆起来也是一份十分美好的记忆,家中更是常备泡菜。
其实蓝星西南地区,特别是川渝地区的人都喜欢吃泡菜,各家各户都有各自不外传的泡菜秘方,与此同时,泡菜还延展出了许多泡椒周边美食,如泡椒肉丝、泡椒凤爪、泡椒猪肝等等。
只是腌制咸菜的过程并不轻松,从腌制到食用可能需要一个月的时间,所以江绵绵一直没有把腌制泡菜提上日程。
当江绵绵见着小刘端来凉拌三丝的时候,神情有一瞬间的惊讶。
倒不是惊讶凉拌三丝有多难做,事实上凉拌三丝做法十分简单,是一道特别适合夏天吃的开胃小菜。
最为传统的做法是直接黄瓜、青椒和萝卜切丝,将青椒丝和胡萝卜丝焯水取出,再过一下凉白开,控开水分后把三丝放在一起,放入适量盐、粗、香油、蒜末、姜末和辣椒油拌匀即可。
凉拌三丝的做法十分多样,还可以凭喜好把里面食材替换成火腿、粉丝、彩椒等各种食材,其口感香脆又富有咸酸辣三味,是配着粥吃的上上品。
只是在教授时,江绵绵并没有将粥和凉拌三丝给关联起来讲过。
江绵绵赞许地点点头,虽然星际没有美食传承,但不得不承认,人对美食的搭配无师自通的。
小刘虽然在炒菜方面的功力尚有不足,但对美食口味的搭配还是很有想法的。
杨逸眼睛一亮,也不跟谁客气,先尝了一口。
凉拌三丝口感爽脆,又带着一股微微刺激的辣意,实在是太好吃了!
他紧接着下筷如雨点,以实际行动表示了对这道菜的喜爱。
“这个菜叫什么名字啊?小刘你做得太好吃了!”
杨逸眯着眼咽下一口菜,一副捡到宝了的表情说道,“你们快尝尝。”
杨逸的反馈极佳,总算是安了小刘一颗忐忑的心,但最重要的是江绵绵的看法。
他转头满眼期待地看着江绵绵,显然更希望得到她的夸奖,上次虽然被院内科员们一致好评,但师傅的一句赞许在他心中胜过千言万语。
小刘求表扬的小表情太明显,江绵绵哪里看不到。
不过能无师自通,用凉拌三丝搭配酸辣小菜,本身就是一种值得夸奖的。
她尝了一口凉拌三丝,然后不紧不慢地喝口粥,这才在小刘略有些紧张的注视中说出了评价:“用凉拌三丝搭配瘦肉粥的想法很不错,你做得很好。”
如愿得到夸赞,小刘的嘴差点咧上耳朵边儿,嘿嘿笑着说:“谢谢江科长夸奖。”
江绵绵说完,转头就看到陈副院被辣到泪眼朦胧只呼气的样子:“不过辣椒油有点多,可能有些同事不爱吃辣,可以少放点。”
小刘惊讶地看着陈副院。
他试过菜呀??
这么辣吗?
杨逸显然也有这样的疑问,他直接就问出了口:“陈副院,这个很辣吗?”
明明没有味道啊??