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第50章

“因为抽奖份额比较多,配菜在直播前就已经由杨逸备好,这是猪肉丝、莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝以及青椒丝,鱼香肉丝以酸甜为主,辣椒可以选用甜椒这种辣味较淡的。”

江绵绵一边带上一次性手套一边给观众们科普美食,杨逸便极有眼色地把切好的猪肉丝端到料理台上。

【id1274:所以叫鱼香肉丝是因为各种丝?】

【鱼香肉丝:不然叫鱼香肉块吗?】

【鱼香肉块:麻烦不要人身攻击!

【阿星哥哥:鱼香肉丝?鱼香肉块?我仿佛在直播间磕到了cp??】

“咱们现在先来腌制猪肉丝,先在肉丝里加盐、胡椒末、酱油、料酒再加蛋清,一般来说只需要加一个蛋清就足够了,但是今天直播间做的比较多,所以”

观众们只见眼前人动作熟练地磕了一二三四好多个鸡蛋清进去。

磕蛋清这事儿对于厨房熟手来说简单,但对小白,尤其是杨逸,他把握不好磕鸡蛋的力道,鸡蛋黄跟着鸡蛋清就滑进了肉丝里,拦都拦不住。

脑子:我会了?

手:你在放屁?!

杨逸趁着在给观众解说,暗搓搓直接上手把鸡蛋黄捞出,捞得急,蛋黄顺着手心流得到处都是,有些诡异的恶心感。

【笑看疯狗:角落里的小助理在干什么?!

啊啊啊啊好恶心,蛋黄流了一手!

【猫:小助理你脏了!

yue!

【发大财:只要我捞得够快,绵绵就发现不了!

【清欢:小助理做嫩牛五方里面加的辣果,我现在都记得咬了一口从鼻腔口腔到食管里全是辣的那种感觉。

【阿星哥哥:小助理做嫩牛五方的味道怎么说,不能说一模一样,可以说是毫不相干吧?】

磕完鸡蛋清,江绵绵用手快速搅拌抓打肉丝,直至肉丝成粘稠的糊状才往里加入淀粉、油。

“在猪肉丝里加生油是为了防止下锅粘连,猪肉丝处理粘稠状就可以先放在一边,现在我们来调制一个简单的糖醋汁。”

江绵绵在锅里加了一半水,随后说道,“在锅加水、醋、酱油、白糖、鸡精、淀粉。

你们自己做的话,水、醋、酱油和白糖的比例按照1:2:1:1来,料汁搅匀后再加入蒜末。”

【此生不换:这是什么黑暗配方啊,加这么多白糖要甜死人,科研院也开始炒作了吗?无语!

【游客:而且不是说鱼香肉丝吗?为什么没有鱼啊?】

【id1274:楼上一定是新来的吧?】

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