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他站了起来，慢慢走出门口，走向饭厅。坐在椅子上，他就真的没事了，所有的情绪又收拢进内心深深的匣子里。或许他真是个心理异常的孩子，这时候，他只觉得饿。他饿得不行了，拿起筷子，开始大口地扒饭。饭量极小的阿佑，把欠了十几年的饭都吞进了肚子里。压制着他的最后一层封印蓦然解开，他只想尽量地吃，尽快地长大，把失去的光阴追回。阿佑的手指摸向另一条褪色的黑线，俞家宝消失了，但他的痕迹还在。比了比两条线，“还差三公分”，阿佑无奈地想。他快20岁了，这三公分怕是永远无法超越。作者有话说：之后双线并行，一边讲俞家宝，一边讲阿佑，直到他们见面。成全kurakura十点开始营业。一般面包师七点左右上班，而俞家宝比所有人都早，在五点左右就摸着黑走进店里。擦地抹桌子，查看面团的发酵状况，开始喂养多喜子和揉面。等到差不多时间了，他站在漆黑店面的角落里，看着手表开始倒数。17、16、15……3、2、1，“欢迎光临！”他喊道。一秒不差，玻璃门推开，清水走进店里。俞家宝桀桀笑了起来。清水头也不回，叹道：“这个游戏俞桑还要玩多少次？不烦吗？”俞家宝跟了上去，抱住他的肩道：“不烦啊。清水桑真神人，你肚子里是不是有个闹钟？你的闹钟用什么发电，清水桑肚子也没肉啊！”说着往清水身上乱摸。清水拿他没办法，随他胡闹。他生活十年如一日，极其规律，从实习面包师到现在主持大阪的四家店，他从来都是最早到的一个。现在这个记录被俞家宝打破了。俞家宝是他的反面，极其没有规律，时常在厨房里过夜，做面包也没有规划，想起一出是一出。“清水桑，我们今天做黄油面包好不？”“俞桑最好先把法棍的基础学好，你的整形真是一坨屎。”“呀，清水桑不要说那么恶心的话，这么大坨得多大的屁眼才能拉出来，我以后还怎样面对法棍？！”清水笑道：“那你还不好好学。”“我会的。今天我们做黄油面包！为什么昨天我在难波那家排长队的法国店吃的，还不如你做的香呢？”“因为我厉害啊。”俞家宝乐了，清水在人前严谨克制，实则内心非常臭屁，一放松下来就露出真面目。他顺竿子道：“那是！大师，快教我怎么做！”清水拿出几种黄油，摆在台面。“黄油面包，最重要的当然是黄油的品质。这几种黄油，工艺和成分都不一样，你尝尝。”俞家宝逐一尝试。他对黄油没什么概念，印象中就是滑腻腻的，有点奶香，在北京做糕点的时候，只知道黄油分有盐和无盐。可这几种的味道很不一样。“这个没什么味道……这个有点酸……啊这个辣的？”清水解释：“有酸味的是发酵黄油，法国人做黄油，会有一道发酵的工序，用发酵黄油做的食品保湿更好，风味更丰富。辣的是我自己做的调味黄油，黄油软化后加盐熏辣椒和蒜粉，按你个人的想法，调味黄油可以做成各种味道。”俞家宝觉得有趣，“你的黄油面包用的哪一种，味道好像跟这些都不一样。”清水赞赏道：“俞桑对味道的辨别很敏感呢。”他从冰箱拿出一个玻璃盒，“这个只有三天赏味期，是北海道的匠人手工打出来的。”黄油非常顺滑和轻盈，奶香浓郁，空口吃就极妙。清水又说：“那家排长队的面包店有二十几家连锁，要批量生产，自然用不了这种材料。市场定位不同，产品的优劣，不光是面包师手艺的问题，商业运作往往是更重要的因素。”俞家宝受教了，跃跃欲试道，“我做一做，可以？”他们俩不算师徒关系，清水虽然处处指点他，却从未泄露过准确的配方。他脑子一转，“俞桑要做的话，可以试试难度更大的，布列欧修？”“那是什么？”清水拿来了俞家宝的噩梦——让面包大师桑颜面扫地的布列欧修预拌粉。俞家宝用这个做过非常失败的过发面包。“布列欧修是欧洲的节日面包，高糖高油，所以可以储存比较长的时间。你一直做的都是无糖无油的酸面包，试试挑战另一个极端吧。一般布列欧修用50的黄油，但我做的话，可以用到60。”俞家宝爽快答应：“好啊，60就60！”所谓60，是指面粉和油的比例，500克面粉就要用300克黄油，两块肥皂那么大。俞家宝不以为意，心想这有什么难的？按照感觉添加水、鸡蛋、酵母和盐，他把面团揉到光滑，开始加黄油。面团慢慢变成布絮，滑溜异常，加到40的时候，俞家宝觉得自己是在洗一件老头子的内裤，松垮滑腻，完全不成形。

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