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心如乱麻，手却自然而然地把原料混合，五年来几乎一天不停地手作面包，对面团的感受和记忆深深地印刻在双手之中，不用脑子分辨思考，就能对各种面团操控自如。他还够不上野村师父的行云流水，可也比大部分的商业面包师多出无数倍的经验。他不但把自己的那团面揉好了，顺便也把其他面包师的烂摊子接收过来，一股脑儿地糅在一起。他没有发现整个烘培坊的人都看着他，安达吉良不笑了，安达志夫酱直愣愣地瞪着那丑陋的伤疤，只有清水桑没眼看，恨不得把俞家宝一脚踹出厨房——在这敏感的时刻，清水把安达吉良赶走的人偷带回来，还在父子俩跟前耀武扬威，这让安达老师怎么想？简直就是居心不良。俞家宝浑然不觉，手掌怜爱地摸着面团，心想：“见是绝对不能见的，不过他在这里也好，嗯，离得近点也好……”等他回过神来，才发现厨房静得出奇。左右看一圈，索隆头等人都不错眼地看着自己。“咦？”俞家宝脱口而出：“各位都没事干吗，上班时摸鱼，不怕清水桑打你们屁股？”一只指节稍微弯曲、苍劲有力的手拍了拍他跟前的面团。足有八公斤的重量，比起来，安达志夫的面团跟边角料似的，小得可怜。俞家宝这才发现恐怖的安达吉良就在他眼前，鬼使神差的，他又站在这里接受老头的考试。他赶紧闭起嘴，低下头。这班人肯定都等着看他被扫地出门的好戏呢，这种丑，能不出还是不出为好。不料，厨房里不但没人盼着他被驱赶，不知道谁带的头，掌声零零落落地响了起来。被感染似的，面包师们都鼓起了掌，纷纷嚷道：“俞桑，干得好！”“俞桑吊儿郎当的，双手可真神啊！”清水暗叹一声，他能理解这些人需要宣泄情绪，因为安达老师严格得不近人情，给面包师们带来了巨大的压力，而且安达志夫的介入打乱了厨房的节奏和程序，让他们很不安。可这巴掌声，一声声的，不就是在打安达吉良的脸吗？他赶紧控制场面，想让这些人闭嘴。还没开口，安达吉良就摆摆手，厨房顷刻安静了下来。他抚摸面团，捏了捏，然后点头道：“温度和扩i展度都相当准确，做得很不错啊年轻人。”这个评价出自于安达吉良之口，实属不易。在面包制作中，发酵是最重要也是最困难的环节，而揉面是一切的基础。面团并非糅到极致就好，尤其是发酵时间长的面包，在静置发酵时面筋会自己加强，糅到完全扩i展反而物极必反。到底要到什么程度，面包最后会呈现什么口感，目前的机器根本无法精细到加以分辨，最后仍要仗赖匠人的手感和经验。安达最大的遗憾是后继无人，下一代再出不了一个面包冠军。大儿子刚夫一心挣钱，东京店平庸之极；清水则太过规矩谨慎，无法成为大师。他把期望都放在志夫身上，不断操练他的技艺，自以为儿子在年轻一辈中算是出类拔萃。安达摸了摸儿子的面团，做得确实标准，但跟那八公斤面团一比，无论是操作难度还是速度都远远不及。他把儿子的面团握在手中，扬手一扔。这次力气使得太大，面团直接飞到墙砖上，啪唧一声，缓缓滑落。俞家宝胆战心惊——又扔东西！这老头到底什么毛病？只见安达志夫脸红耳赤，嘴抿得紧紧的，不发一言。俞家宝只能站在那里，走也不是，蹲也不是，难受得要命。正手足无措，手机又震动了。他浑身爬满蚂蚁似的，无论如何按耐不住，也不管安达吉良就在对面，偷偷掏出手机。游戏君：“我在你的窝等你，速来。”俞家宝心里骂了一串“我操”。一抬头，安达吉良的脸近在眼前。他吓得后退一步，冷汗直流，左右张望，就想找清水桑救命。但已经太迟了，安达动作极快，抬手掀开了俞家宝的口罩。老头嘻嘻笑道：“哦，原来是你呢，对面免费餐厅的面包师君。”俞家宝暗呼糟糕，把帽子一并脱下来道：“打扰了，不用赶我走，我自己会滚蛋。”不等老头张嘴，也来不及跟清水桑道别，转头就逃之夭夭。快步走出厨房，到了店面，店员喊住了他。“俞桑怎么回事？又被安达老师收拾了？”俞家宝哭丧着脸：“被老头发现了，唉，最近可真倒霉。想不被人发现，偏偏藏也藏不住，想忘掉的人，切也切不断，真窝囊。”店员一笑：“这不也很平常吗，欲断难断的人际关系，谁都有。所以才有那种东西——俞桑知道切断恶缘神社吗？要遇到糟糕的关系，俞桑可以去神社里祈福，准保讨厌的人和事不再找上门！”

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