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“100的水？”俞家宝惊道：“不就是鼻涕状吗？”“一般会先浸泡面粉，生成面筋，或者加热一部分成为烫种。不过俞桑手艺高超，试试徒手做吧。”“清水桑又给我挖坑了！”至今俞家宝仍不适应使用机器，只好对着液状的面糊糊使劲。揉是不能揉的，只能用木勺子用力搅拌。俞家宝咬着牙，像往时一样心里骂着清水桑，手上不停地寻找操作方式。他一门心思都放在面团上，完全没察觉，清水浦一的目光停留在他身上，一刻都没离开。清水的内心煎熬无比。他岂听不出俞家宝话里的意思？俞家宝是希望清水不要对他投入太多，不管是因为赏识还是感情，他都没法回应。但效果却恰如其反，得知俞家宝会如花火般消失，百般克制的情感汹涌而起，再也难以克制。“俞家宝，”清水唤道。俞家宝吃惊地抬头。他正干得焦头烂额，手上都是黏稠稠的面糊，浑不成形。清水的眼神柔软又带着热度，俞家宝心跳猛地加速，不知道如何是好。清水伸出了手，慢慢地靠近他。那手指整洁好看，即使越来越近，也看不出任何瑕疵。再往前一点，手指就能触碰到他的脖子。可清水停住了。清水的手放了下来：“鞋带脱了，我帮你系。”俞家宝双手一团浆糊，只能眼睁睁看着清水前辈蹲下，用那双匠人的手给他系鞋带。他不知所措。清水桑的手没有碰到他，着实让他大大松了口气；他怂得要命，在这个不稳定的时期，他实在不想做任何抉择了。可清水桑异样的眼神和举动，却深深印在心底，缠绕不去。俞家宝走到便利店对面的大树下，左右张望，见没人注意到他，就跟做贼似的蹲下来，观察树根周围。游戏的街景图非常准确，或许因为日本城市变化较少，该在的商店、公园和大树都好好地长在那儿。他用手挖了挖大树底下的泥土，挖出了一拳头的小洞，然后拿出在便利店买的冰绿茶，一口气喝了半瓶，再将瓶盖放进坑里。俞家宝在这里没有身份，没有房子，但他有了这个秘密小窝。每次许下一件事，他就把一个瓶盖埋在坑里，作为下决心的仪式。即使现在是一无所有的盲流，他也不愿苟且地活着。他相信自己是有价值的，也能像任何人一样拥有自己的独立天地，正正当当地生活。这需要一点一点地耐心耕耘，他不急，一个瓶盖一个瓶盖地积累，终能成事。第一个瓶盖——他拿出便利店的包装面包，100円一个，是里面最廉价的食品。吃进嘴里，面包甜而松软，不知道加了多少添加剂，跟kurakura用新鲜面粉、手打黄油和高端机器做的成品有天壤之别。但不是所有人都具备优厚的先天条件，没有大面包坊的材料和设备，仍可以用良好的技艺来提升价值。俞家宝有自信，以同样的成本，他能做出比便利店好吃得多的面包。他喝完剩下的冰绿茶，小心掩埋他的垃圾场，然后跑回店里。长濑信子的“葫芦”入不敷出，虽然积累了口碑和常客，还是难以支撑大阪高昂的开销。她把心一狠，做出了一个石破天惊的决策，把“葫芦”改为免费餐厅。所谓免费，其实就是“您随意给”的意思，菜品不设价格，顾客凭着自己的喜恶，以付小费的方式打赏餐厅。这种模式在欧洲早有先例，本质上是公益性的，让流浪汉、穷苦市民也能体面地享受正式精致的餐饮，而富裕的顾客会自觉付出更多小费，用来贴补餐厅的成本。不管什么样的客户，穿着如何，最后赏出一沓钞票或者拍拍屁股就走，餐厅都一视同仁。在大阪这种模式还是蛮新鲜的，很快就吸引了社交媒体的关注，知名度大涨。长濑达到了她的目的，但也下了很大的赌注。收入无法预知，所有的财务计划如沙上筑城，只能从节约开支上使劲。节约，又不能降低品质，这是她和俞家宝两人的命题。俞家宝开始学习成本控制和材料管理。庙里做面包时间松散，但葫芦不但每天营业，而且生意红火，制作面包的程序、时间和材料购买必须有详尽计划，每一天都像上战场一样浴血搏斗。所幸有长濑和清水在旁指点，他跟师父请了两个月的假期，几乎不眠不休地忙了两个月，一切渐上轨道。“葫芦”仍是精雅的法餐厅，氛围终究不一样了，多少有了公共食堂的热闹感。每一天餐厅都高朋满座，慢慢的门口开始排一小队。秋风萧瑟时，俞家宝烤了一大炉的面包，放在门口任人取食。

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