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“咦，清水桑为什么跟着我？”清水告诉自己：冷静冷静。“俞桑占住了马路中间，我的车能飞过去？”俞家宝瞪大双眼：“那你为什么不按喇叭，清水桑就这样跟了我一路？”日本人不愿惊扰别人，很少按车笛，这是社会约定俗成的礼仪，怎么跟他讲明白？再说，这小子理直气壮地在马路中间跑了十几分钟，为什么就不回头看看有没有影响别人？俞家宝又道：“清水桑真是太奇怪了。”清水告诉自己：别理他，别理他。俞家宝让在一边，挥手道：“撒呦哪啦。”清水一脚踩下油门，“咻”地绝尘而去。那天上午，俞家宝待在烘培坊的墙角，坐立不安。多喜子生长得太慢了！以现在的室温估量，不至于啊？他猜测是面粉出了问题。撕下一小块放嘴里品尝。刚一碰到舌头，他就吐了出来。甜的？！他叫住了索隆头。“大哥，这面粉是加糖了？”索隆头不耐烦：“当然，那是制作布列欧修的预拌粉，加了最贵的糖粉，是我们这里成本最高的！”俞家宝强忍怒气，齿间迸出一句：“谢谢！”索隆头分明在整他，预拌粉和面粉是两回事，为什么不事先提醒？糖和盐都能抑制微生物生长，糖多的面团，发酵会非常缓慢。多喜子被糖迷惑，已经处于半昏迷状态，照这进度，今晚肯定烤不上。他心一狠，只能拔苗助长了。“清水桑，你那破发酵箱怎么用？”清水告诉自己：不要打人，不要打人。俞家宝忐忑极了，离了自然环境，他没法把自己的触觉转换成数字。要多少度发酵？发酵多久？日头向西，晚餐的筹备进入最后阶段，俞家宝从发酵箱拿出了多喜子。涨发是涨发了，但面团虚胖，感觉过度轻盈脆弱，状态并不理想。不用清水这种大匠评价，其他人都瞧出这面包温度过高。员工们心里都想：“果然，这种面包大师都是木津卸売市场批发的，200円3公斤的货色。”面包按时烤了出来，色泽发白，也没什么香气。这是发酵过度的迹象，撕开来看，面包肌理软塌塌的，入口甜味占主导，跟多喜子的味道截然不同，傻甜傻甜，没了层次和绵长余味。俞家宝知道这次彻底搞砸了。他捧了面包，硬着头皮去找长濑信子。长濑试了一口，眉头深皱。“对不起！”俞家宝内疚得很。长濑反倒安慰他：“听说中国人有一句话，天时、地利、人和，全部条件达到了，才可以成功。俞桑刚来大阪，做不成很正常。”“那面包怎么办？”“面包啊，让清水桑想办法好了。”清水打了个喷嚏。晚餐按时开始。长濑信子的厨房有条不紊地忙碌起来，看似各自为政，最后都会在操作台汇合，在大厨魔术般的手里成为复杂的料理。俞家宝大开眼界，“好厉害啊，像画作一样漂亮。”长濑正在准备前菜，切成片的鲍鱼抹上苹果酒，用火枪略略炙烤，再放上苹果粒和撒了粗盐的苹果脆片。“俞桑要试一试？”长濑把鲍鱼喂他嘴里。入口先尝到苹果粒的爽脆、苹果片的咸酥和鲍鱼的软韧，然后苹果酸甜的汁水随着嚼咀弥漫口腔，带着鲍鱼悠长的鲜味。俞家宝吃过陈凤英大师傅做的炖鲍鱼，滋味浓厚霸道，鲜美到让人咬肌发酸，而长濑的手笔温婉有层次，不像男大厨那样有冲击力，却有更舒服的回味。作者有话说：有一次在福冈，走过一条向上的陡坡，前面是一个大妈一边讲手机一边遛狗，慢悠悠地溜达，一辆车安静地跟在她屁股后面，有个五六分钟吧，到了宽阔的路口才超过去。我当时很不讲究地笑了，结果跟我一块走的民宿老板严肃地看了我一眼。失礼啦。但我真觉得好好笑。在日本生活大概很辛苦吧。像我这种的，很可能天天被人在心里p。但话说回来，东亚三国都有不用方式的集体和辈分的压力，日本和韩国的作品里却有更鲜明的反省和个人意识，对社会的批评也尖锐。这真的值得大家警醒的，我觉得是因为他们敢讲丧、无奈、黑暗和腐烂吧。我们泱泱大国却只有正能量，只能天天向上，离现实越来越远了。大世界清水浦一和索隆头拿着面包走进厨房，一见长濑就抱怨道：“主厨大人，下次要面包请提早预定，我调动大阪所有店，只有这些符合你的要求了。”长濑合掌笑道：“清水桑最好啦，感谢之至。”面包托盘里有亚麻籽法棍、方形黄油包、油渍小番茄酥皮，还有一种不起眼的圆面包。俞家宝不客气地拿起一个，闻了闻，有酒香气。“清水桑，这是你昨晚上做的黑麦面包？”

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