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小薇中文网>回到山沟去种田免费阅读 > 第1470章（第1页）

李君阁笑道：“这不我们李家沟的龙船队伍拉起来了吗？阿冲叔的意思是把苗家龙船队也叫下山来一起训练。”

阿音有些吃味道：“寨子里的事情，他怎么不来跟我说？先跑来告诉你了？”

李君阁拉着她的手：“很奇怪吗？李家沟的事情，乡亲们还不是喜欢先跟你说不跟我说……诶，我发现这样说起来，其实你更像李家沟人，我更像山里人！”

阿音笑道：“老鼠上称，自称自赞！还山里人，分明是山里猴子！”

说完又道：“那明天我也去看看吧，给我们寨子里的人打打气。”

李君阁嬉皮笑脸地说道：“关键是要他们听姑爷的话，不准调皮！”

阿音一拍李君阁大腿：“就你最调皮！快去做饭去！”

李君阁可是有时间没有亲自上灶了，笑道：“那我去找找有什么材料，给艺术家们弄点好吃的。”

来到厨房，翻出小表哥前两天刚刚送来的新炉具——汽锅。

这东西相传是滇州人向逢春在清末发明的，直到后来在春秋考古中发现了青铜的汽柱甑，其形制为鬲或者釜一类的器皿，中间加上一根青铜管，上面再加上一个盖子，和汽锅几乎一模一样，中国人才知道自家祖宗早在商代就已经掌握了蒸汽食物加工技术。

第843章汽锅鸡

这是一道滇州名菜，夹川人也爱吃，不过做得不多，更多的选择是下饭馆。

李君阁家现在乌鸡，天麻，那都是上品中的上品，去老妈后院菜地边上蛮竹林中鸡围子里抓来一只刚开始生蛋的嫩乌鸡，洗剥干净后再砍成三厘米见方的小块。

将鸡块下开水锅氽烫，然后洗净挤干，去除多余的水分。

找来几块姜，切片，然后又找来几棵葱，切两段，用刀背拍松。

将鸡块码放进汽锅内，不超过汽锅的三分之二深度。

摆上葱姜，火腿片，适量鸡油改的薄片铺上去。

将汽锅盖好，把汽锅摆放到加满水的汤锅之上，用面糊将盖子边缘糊上，以免漏汽，再放到火上煮。

汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程。

然后找来两个新鲜天麻，洗刷干净后切成薄片，再寻来一点枸杞备用。

接下来熬鸡油，处理鸡杂。

汤锅的水开了，蒸汽开始通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。

蒸馏过程中，由蒸馏产生的蒸馏水，会一点点通过盖子凝结滴入锅中，最后和乌鸡块一起形成滋味浓郁的鸡汤。

这时节的菜蔬，吃的是一个嫩气，李君阁在香港和唐建凯jack品尝粤菜的时候，对一道菜赞不绝口，当时找来大师傅教过，今天准备试着露一手。

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