一斤肉五块钱的加工费,包括调料和灌香肠需要用到的肠衣。
&ldo;那我们买多少肉加工?&rdo;
&ldo;十斤?&rdo;杜俏又摇摇头:&ldo;二十斤吧,吹得半干放进冰箱里,可以放很久。&rdo;
买了二十斤的猪后座,接下来就是排队等了。杜俏对灌香肠似乎很感兴趣,看得目不转睛。
秦磊四处看了看,说:&ldo;你在这儿站一会儿,我四处转转。&rdo;
&ldo;还要买什么吗?&rdo;
&ldo;看了才知道。你往里面站,别让人撞到你了。&rdo;
猪肉摊的男老板负责给人灌制香肠,女老板则负责卖肉。这会儿也没生意,听见秦磊这么说,又看杜俏挺着肚子,女老板很好心地拿了张小凳子给杜俏,还专门给她找了个地方坐。
位置在绞肉机斜侧面,正好可以让她研究这香肠是怎么灌的。
秦磊和女老板道了谢,就离开了。
……
看了一会儿,明白里面的原理,杜俏就没什么兴趣了。
这时,肉摊上来了个老大爷,六十多岁的样子,身板干瘦,正在和女老板说话。
&ldo;我嫌你们弄得脏,我买了肉,你给我找点水,我自己洗,你再帮我灌。&rdo;
这话说得男女老板脸色都不太好看,人家做这门生意,摊子前面还站了这么多客人,突然被人说脏之类的,别说老板听着难受,客人听了也不太舒服。
&ldo;要不您老去别家看看?你看我们这儿等了这么多客人,可能等轮到您老已经中午了。&rdo;老板娘这话说得有点含蓄,其实就是不想做这瘦老头的生意。
&ldo;我都问过了,都说你家灌香肠的手艺好,让你给我找点水,又不是白用你的。&rdo;老头很执拗。
问题不是白用不白用,而是都有学有样,今天这生意恐怕做到晚上都做不完。
其实杜俏这会儿也看明白了,这家老板灌香肠的方式在外人看来有点脏,因为那些肉灌香肠的时候是不洗的。之前她就看见了,但没好意思问,又看那么多人都没说什么,也许就是不用洗?
现在总算有个人提出来了,所以她一直竖着耳朵听。
&ldo;老大叔,不是我舍不得那点儿水,而是根本不用洗。咱家的肉你是看见的,多新鲜,刚杀完就运来了。你把肉洗了,还得沥干,水不沥干灌香肠容易坏。可沥干咱也没工具给你用,而且那要等多久才能沥干。&rdo;女老板说得苦口婆心。
旁边也有人插嘴,跟老头说这肉根本不用洗。
&ldo;没事,我等得,反正前面这么多人排着。沥水的工具不用你操心,我自己解决。&rdo;说完,老头就走了。
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