今夜他不准备给平平安安吃肉了,适当的也得给它们换换胃口不是,今夜主食就给它们吃谷物就好了,先将这边弄好之后,他就会去将米饭放入到锅中闷煮。
然后,姜九天将处理好的虾仁轻轻放入蛋液中,小心翼翼的调整着虾仁的位置,让它们均匀地分布在蛋液中,每一个动作都显得那么轻柔,仿佛生怕惊扰了这即将诞生的美味。
随后他这才将这一盆蛋液放入已经烧开水的蒸锅中,轻轻盖上锅盖。
水蒸气从锅盖的缝隙中升腾而起,弥漫在整个厨房,带来了一股朦胧的美感。
这时,平平安安又一次的凑了过来,鼻子不停的嗅着,似乎已经被那即将出锅的美味深深吸引,姜九天轻轻拍了拍它们的脑袋后说道:“再等一会儿,两个小馋狗。”
在等待鸡蛋羹蒸熟的过程中,姜九天也没有闲着,他先是将今日的主食放入到了电饭煲当中焖煮,也还特意加了3根红薯。
米是自家收的稻米,然后在养猪场剥壳,稻壳送去了酒厂,米就送回来了。
等酒厂那边用完之后,充满水分的稻壳和酒糟的混合物,又会被送回养猪场当中。
红薯也是自家地里种的,自家的东西,吃着就是放心。
紧接着姜九天从菜篮里拿出几个尖椒,尖椒翠绿且饱满,散发着微微的辣味。
他将尖椒放在水龙头下仔细清洗,边洗边自语道:“看着挺新鲜的,炒出来一定够味。”
洗完尖椒,姜九天开始处理它们,他用刀小心翼翼的切掉尖椒的蒂部,然后将尖椒切成细丝,每一刀下去,都发出一声清脆的声响,切好的尖椒丝被整齐地码放在盘子里,绿油油的,十分诱人。
接下来,姜九天再度拿出几个鸡蛋,轻轻敲在碗边,蛋壳破裂,蛋液顺滑地流入碗中。他拿起一双筷子,迅速地搅拌起来,同样的味道,同样的配方。
搅拌均匀后,姜九天这才不急不缓的起锅烧油,开始制作今日的第二道菜来。
将锅里的水烧干,加入适量的猪板油,猪板油在锅里渐渐升温,发出“滋滋”的声音同时,快速的融化着,姜九天时刻注意着此刻锅中的情况。
等到锅中猪板油全部融化,姜九天依旧不着急,直到锅中青烟冒出,他这才将打好的蛋液倒入锅中,蛋液瞬间膨胀,变得金黄蓬松。
煎至定型后,看着那蓬松的金黄色,他这才用铲子快速翻炒,继续煎制,见差不多了,他这才将鸡蛋分成小块盛到漏勺当中,滤去多余的油备用。
别看只是煎鸡蛋,看着好像没有什么难的,其实越是简单的,做起来越是考究。
就拿这煎鸡蛋来说吧,一是要油热,二是需要油多,这样才能让鸡蛋更加蓬松,味道更佳,这也很是很多酒店的做法,俗称先过一过油。
紧接着,锅中再次加入适量的猪板油,放入切好的尖椒丝煸炒,尖椒丝在锅里翻滚,辣味逐渐散发出来,姜九天也是被这辣味呛得咳嗽了几声,但手中的铲子却不停歇。
尖椒丝炒软后,炒出虎皮之后,姜九天这才将刚刚炒好的鸡蛋倒入其中,紧接着加入适量的盐、味精等调料调味,并快速翻炒均匀,随着锅里的食材上下翻飞,香味四溢。
见已经好了,姜九天关火,将尖椒炒蛋盛出锅,那金黄的鸡蛋和翠绿的尖椒相互映衬,瞬间让姜九天垂涎欲滴,他甚至都感觉自己饿了。
平平安安闻着味道凑了上来,凑到姜九天的脚边,鼻子不停的嗅着,尾巴摇得像小风扇。
姜九天笑着说道:“别着急,等下有你们吃的。”
说完之后,他用筷子,夹了一块鸡蛋包裹着尖椒段,随后放入自己的嘴中品味了起来。
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