做的还不错。
剩下的糖,秦无双也没浪费,盛出来备用,等会炒栗子的时候还能用。
正好栗子浸泡得时间足够了,她捞出来放到太阳底下晾晒。
“来,先尝一根冰糖葫芦。”秦无双选了一根最饱满糖最多的递给炎烁,“这么吃就不会觉得酸了。”
炎烁狐疑接过,轻轻咬下一颗裹了糖的山楂,一口下去,山楂的酸和糖的甜一起在口中弥漫开来,冲刷了他的味蕾。
比糖人的黏度低,比山里红的酸度也低,很爽口的味道。
“好吃吗?”秦无双笑盈盈问他。
炎烁点点头:“好吃。”他又咬下一颗来,腮帮子鼓起一小块,可可爱爱的。
“好吃就行。”秦无双也拿了一根咬下一颗开吃。
等栗子晾干、吃糖葫芦的过程中,秦无双也琢磨好了午饭做什么——板栗烧鸡。
买回来的鸡是活鸡,要先杀鸡放血,秦无双拿着刀看着远处被她暂时安置在鸡圈里的活鸡比划了半天,也下不去手。
“元舒,你能把那只鸡弄晕吗?”秦无双求助炎烁。
炎烁有求必应:“没问题。”他捡起一颗小石子,放在指尖弹射出去,就打中了鸡的脖颈,那鸡瘫软在地,失去知觉。
秦无双:“……”厉害!
她面对晕倒的鸡就好下手了。
处理鸡的时候,她请炎烁帮她剥了十几颗生栗子。
处理好鸡肉后,她开始做板栗鸡。
先把板栗煮熟,捞出来,放油翻炒一下,再捞出来,放橘子皮、葱姜之类的调味料,因炎烁伤没好,她就没放辛辣味的茱萸。这些调味料翻炒出味道来之后,加入鸡肉翻炒,炒至金黄后,加少许盐,再放入板栗,两样混合翻炒差不多之后加水,大火熬制。
这边做着板栗鸡,另外一个锅就可以做糖炒栗子了。
刚才晾晒的板栗已经被阳光晒干、水汽蒸发完毕,她把这个锅弄干净,放入盐和板栗。
“火用中火。”秦无双看了一眼灶膛,“嗯,对,就这样刚好。”她用木铲不断翻炒着,使栗子受热均匀,很快就有香味传出来。
粗盐的盐粒开始挂在栗子壳上,秦无双继续翻炒,待盐粒落下去后,她往锅里加了刚才蘸糖葫芦剩的糖,并加快翻炒速度,免得糖化了粘锅。
糖变焦糖后,糖炒栗子就差不多了,香味更加浓郁,她很喜欢栗子的香气,容易让她想起现代下班路上路过小吃街的人间烟火气息。
人群熙熙攘攘、世人匆匆忙忙、虽然不过是图碎银几两,但却会在烟火气息里找到前行的光芒。
都说如果累了倦了没什么心气了,可以去菜市场转转,或者去超市转转,甚至……去医院转转。
转了这三个地方,心中就会重新燃起对生活的热爱。
秦无双不动声色地看了一眼静静烧火的炎烁,她能判断出炎烁的情绪已经趋于稳定,甚至已经藏匿了方才的逃避心理。
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