郑意来到族长家时,昨天来过的兽人已经全等在这里了。
可能是昨天的面食起了积极作用,今天又新加入了几个兽,可惜郑意环顾一周,没看到族长和阿花阿妈。
心里更加确定,部落里必定是发生了一些事。
新加入的红丽站在最前面,见郑意来了,眼睛微微一亮,随即不自觉的移开眼睛。
“来一个兽,和我回去拿老面和蒸笼。”
“老面?蒸笼?”
听到新的东西,红丽迅速扭过头来。
“对,今天我们蒸包子和馒头,老面是用来发面的。”,郑意将挎着的篮子放到一旁,解释了一句。
接着带着大山回家,先将发好的一盆老面上盖的紧紧的兽皮解开,放进储藏室,随后将另一盆老面和一个蒸笼搬回族长家里。
阿修昨天做了两种大小的蒸笼,小的那一个是她家锅的尺寸,另一个偏大一些的她目测应该是族长家锅的尺寸。
阿修把今天她要做的事早就考虑到,安排好了。
郑意看着打磨光滑的大蒸笼,会心一笑,有了样品,到时候直接让他们照着这个蒸笼的样子做就好了,确实省了她的口舌。
大山刚将面盆放下,大家就迅速的围成一圈,好奇的盯着那一盆老面。
蒸笼由木头制成而且样式也不算复杂,大家看一眼也就明白了,倒是面盆被兽皮包裹的严严实实的,未知的东西,更让兽好奇。
郑意也没卖关子,直接解开兽皮一把揭开。
当打开兽皮后,一股奇异的酸味瞬间散开,围着的兽们捂着鼻子齐齐后退。
“这和面团也没什么差别呀,而且怎么有一股非常酸的味道?”
红丽以手为扇,在自己鼻子前扇了扇,往后退了一步。
“这是老面,我往里加了蜂蜜,进行发酵,所以会有酸味,等一会先将一团老面用温水泡好、混匀,放入面粉和水,揉成面团,待面团发酵后,继续揉和,制成小团,放到这个蒸笼里蒸熟就好了。
我先来,你们仔细看,首先我们先发面......”
和昨天一样,郑意一步一步的做了一遍,又让几个兽学着来了一遍。
“注意面团不要太大,发面后面团会变大,这老面化开的汤也不能加的太多,会发酸。”
这次总共发四盆面,两盆蒸馒头,两盆蒸包子。
大家看着白花花的面粉,都很是小心翼翼,生怕糟蹋了。
在等待的过程中,郑意让几个兽人照着蒸笼的样子,又做了几个蒸笼。
等盆中醒发面团至蜂窝状,郑意然后把面团揉搓排出里面的气,接着把面团揉成条。
再用骨刀把面团切成块,把面团块揉成圆锥形,揉好的面团放入到蒸锅内蒸。
“蒸熟后,馒头可能会粘在蒸笼上,最好在蒸笼上放上一层麻布,然后再放馒头,这样可以防止粘连。”
大概过了半个时辰之后,郑意招呼兽人打开蒸笼上的盖子,一股淡淡的甜香味扑鼻而来,郑意把最上面的一层蒸笼拿了下来,用筷子夹出了一个馒头放在碗里,“大家尝尝吧,也不知道我们做出来的好不好吃?希望酸味不会太大。”
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