都是吃些仅能填饱肚子的杂粮,根本没吃过各种各样的美味点心。
因而何君就准备做这银丝糖,刚好明天带给孩子们尝尝。
大家见何君吃了饭就急匆匆的往灶火房里走,然后呆在里面半天没见出来过。
景文也觉得有点奇怪,就先去找何君了。
他进了灶火房就见何君正在拿出麦芽糖,便问他:君,你在这干嘛呢?
你咋买了这么多麦芽糖?
是给小容儿吃吗?
我买了这些麦芽糖,是想做一种以前我亲人从长安带给我的点心银丝糖。
我想做出来送给学堂里的那些孩子们吃。
哦,那我来帮你一起做,你可以教我的。
景文撸起袖子准备上来帮忙。
何君知道景文农活做得好,但不太擅长做饭,做点心。
有他在这里瞎忙乎,何君反而觉得会有些碍手碍脚了,便笑着把他推出了灶火房。
你就去好好歇着吧。
别妨碍我在这里做银丝糖了,等下做好了给你们尝尝好不好吃?
好哇,就嫌你夫君碍手碍脚了。
得嘞,我就静候着咱媳妇做的美食。
不过你一个人做这么多,我怕累着你。
这样吧,琴儿也是心灵手巧的,我让她来帮你总成了吧?
景文也不等何君回应就去堂屋叫来了琴儿。
琴儿一听是做一种这边很少见到的美食银丝糖,便显出很感兴趣的样子。
琴儿到灶火房,何君就边说制作过程边手把手教琴儿。
他先准备了一些糯米磨成的粉,然后把这些米粉加热熟制,又在家里找到一些芝麻备用。
何君把麦芽糖放在盆里,先放在热水锅中让它慢慢化开,让麦芽糖变软。
把变软的麦芽糖拿出放在案板上像和面一样,反复揉搓。
把麦芽糖搓成细条在粘上淀粉,然后把它折叠不断重复地拉。
把麦芽糖拉细,然后像拉面一样,一次一次地拉、卷、拉。
等麦芽糖颜色开始变淡了,再把麦芽糖做成一个圆形。
一定要把蜜糖拉得如同发丝般细,然后拉一会儿撒上点炒米粉,再拉。
最后把拉好的麦芽糖,放上花生酥、芝麻,再把蜜糖卷包起来。
琴儿毕竟是第一次上手做,这拉银丝糖的活确实需要极大的耐心。
开始几次她做得很粗糙,也老是拉断掉。
到后来多做几次,琴儿就越来越熟练了,后头她拉出的银丝糖真的就细如龙须了。
最后何君跟琴儿制作出了一个个外面是千层糖丝,里头裹着香酥的花生酥、芝麻的银丝糖。
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