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第218章 纯天然的美食就是香(第1页)

青团和清明菜粑粑的制作流程并不复杂。琴烟没用多长时间,就将艾草舂得稀碎。

接着,刘君邛开始过滤艾草,并收集起那些散发着清香、色泽碧绿的艾草汁水。

随后,他将这些艾草汁水与糯米粉、白糖以及一些熟猪油一同搅拌,然后用力地揉搓,直至它们完全融合在一起。随着时间的推移,原本白色的面团逐渐染上了艾草的翠绿,呈现出一种令人愉悦的颜色变化。

紧接着,琴烟将已炒制好的红豆沙放入青团内部,仔细地包裹并搓成一个个圆润的形状。

最后,将它们整齐地摆放在蒸笼里,点火蒸熟。大约过了一炷香的时间,满满当当的几笼青团终于蒸制完成。

看着热气腾腾的青团,琴烟迫不及待地想要将其装盘,送去给公主品尝。

然而,就在这时,刘君邛却挥手制止了她,表示现在还不是时候。

原来,青团刚刚出锅时,口感并非最佳状态。相反,如果让它稍微冷却一下,味道会变得更为美妙。

琴烟从未尝过青团,自然不了解其中奥妙,因此只能听从刘君邛的建议,耐心等待青团变凉后再端去给公主。

就在这个时候,刘君邛依然没有停下手中的动作,他要接着去做清明菜粑粑呢!

只见他熟练地把黑芝麻放入锅中,然后用小火慢慢翻炒着。不一会儿,阵阵浓郁的香味便散发出来,让人垂涎欲滴。

紧接着,刘君邛迅速将锅子端起来,小心翼翼地将炒熟的黑芝麻倒入舂钵里。

拿起杵棒,用力地舂捣着黑芝麻,直到它们都变成细细碎碎的粉末为止。

接下来,刘君邛把这些黑芝麻碎末与适量的白糖混合在一起,搅拌均匀后放置一旁备用。

随后,刘君邛又将洗净的清明菜倒入滚烫的开水中,让它们在热水中畅游一番。待清明菜变得翠绿鲜嫩时,刘君邛迅速将它们捞起,再次放入舂钵里。

这一次,他要用舂钵将清明菜舂成碎末状。看着那绿油油的清明菜被舂得粉碎,仿佛春天的气息也弥漫在了空气中。

接下来的步骤与制作青团如出一辙。刘君邛先是将糯米粉、粘米粉以及刚刚舂好的清明菜碎末一同放入盆中,再加入适量的清明菜的汁水。

他那双灵巧的手开始不停地揉搓着,将所有材料充分融合在一起。渐渐地,一个柔软而有韧性的面团展现在眼前。

接着,刘君邛取一小团面团,将它搓圆压扁,然后将之前准备好的黑芝麻粉末包裹其中,轻轻捏紧封口。就这样,一个个可爱的清明菜粑粑在他的巧手下诞生了。

不过,刘君邛心里琢磨着:“青团和清明菜粑粑目前都是甜口味的,是不是可以尝试一下咸口的呢?”

于是乎,他吩咐在场的厨师找到了一些咸菜。他将咸菜切成细碎的颗粒,然后将其包裹在清明菜粑粑之中。这种独特的搭配让人充满期待。

最后,刘君邛将包好的清明菜粑粑整齐地摆放在蒸笼里,大火蒸制。没过多久,蒸笼里飘出阵阵香气,令人陶醉。

终于,一炷香之后,刘君邛满心欢喜地揭开蒸笼盖子,一个个圆润饱满的清明菜粑粑呈现在眼前。那诱人的色泽和香气,让人迫不及待想要品尝一口。

刘君邛拿起一个微热的青团放入口中,咀嚼了几下,刘君邛点点头,味道可比现代在超市买的青团好吃多了,没有防腐剂这种科技很火,加上糯米黏黏的口感,完全没有那种碱碱的味道。

再拿起一个清明菜粑粑吃起来,味道自然没得话说,香味浓郁有粘性。

总之完全达到刘君邛的预想的味道。

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