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第23章（第1页）

“这一步千万不能先改刀再焯水，这样到时候成品不好看。”在师承颜操作的时候，李鸿德偶尔会提醒他一些细节，到了师承颜这种水平，手把手的教已经没必要了。　　基础的东西就是这些，李鸿德一般的教学方法也很直接，简单的菜他就把制作方法说给师承颜听之后直接然他上手进行操作，自己在边上指点。　　只有难的菜李鸿德才先让师承颜在边上看他做上几遍，再让他上手去做。　　厨艺这种东西，理论学的再扎实也不如真的自己站到灶台试着炒两个菜进步的要快，师承颜就是典型的代表，有人在边上给他挑毛病，他做出来的菜几次之后就能越来越有样子。　　这次的红烧肉他已经学了三天，李鸿德教的不是福源楼的方法，而是前几天在承露居学的那种，肉里面会放一些干辣椒进行提味。　　师承颜把焯好水且放凉的五花肉毫不拖泥带水的切成了大小相仿的肉块，大约也就是半块麻将那么大，比东坡肉要少上许多。　　锅中放入适量的油，把姜片大蒜之类的配料爆香，然后加入切好的肉块进行煸炒，把五花肉里面的油脂给煸炒出来，翻炒到两面都微微焦黄，这个时候就能加入炒好的糖色，把肉和糖色翻炒均匀后，再加入别的调味料。　　这个时候才能放入砂锅中加入适量的水用慢火焖。　　做一锅这个正儿八经花费的时间可不少，不然怎么说这是大菜呢。　　师承颜最开始不熟练的时候，一天李鸿德只会给他一次机会，这个时候他做出来的红烧肉也不会被端出去拿给客人吃，一般都会出现在他们中午的员工餐里面。　　有些说话比较直接的师傅就会点出他的问题，好在师承颜也是个比较虚心的人，能够听得进去别人的意见。　　好在每次一份的红烧肉分到每个师傅的碗里也没多少，不然像这样每天吃红烧肉，就该轮到师傅们有意见了。　　在这种多方面的压力之下，师承颜进步神速，做出来的红烧肉堪称是一天一个味道，大家也是一天天的吃着他的成品过来的，就算是最严苛的大厨也对他的进步速度啧啧称奇。　　面对大家的夸赞，师承颜可是一点也不敢松懈，别的不说，光是他个人面板上进展缓慢的各项数据就能很清晰的显示，其实他并没有像别人说的那样夸张到一日千里的进步速度。　　之所以能做到像这样每天成品一个样子，完全是因为这是一个从完全没做过到逐渐熟练，到最后能够发挥出自己真实实力的一个变化。　　到了后面想要取得更大的突破还需要在基础上有一个比较大的进步才行。　　至于别人称赞的话自然不免有客气的成分在，还是稍微打个折再听到耳朵里面去吧，全盘当真的话，不然整个人都要听得飘飘然了。　　随着他会做的菜色越来越多，师承颜就发现，自己的几大基础数值涨幅变快了。　　而且是那种综合的增长，一般一道菜出品后，系统会给他奖励数额不定的经验值，然后再按照他在这道菜中各项数据的成绩而相应的给他涨上一些熟练度。　　高强度训练的好处也是很明显的，因为最近那种考验火候和调味的大菜做的多的缘故，这两项数据的熟练度都慢慢的从三千出头接近到四千了。　　不过这个时候，元旦节也到了。　　元旦节再连着之前的圣诞节，一般在国内被人称为双节，商家们会凑在一起搞活动什么的，大大的促进了民众的消费欲。　　虽然大家对这些也是心知肚明的，但是偶尔凑个热闹大家也是心照不宣。　　这种时候，餐饮业就算一般不参加这个噱头，也免不了比平时更加的忙碌，因为大家都从家里走出来，到外面来玩，自然是免不了在外面吃一顿再回去的。　　往年的话，师承颜还在九云当他的十八线小明星，公司有活动就去凑个人头，没活动就自己去外面转一转，吃点好吃的，以他的知名程度，都不用做什么伪装。　　走在路上，就算别人看他，也不会是因为觉得他面熟，一般只是单纯的因为他那张脸招人而已。　　薛臻的话就比他忙碌的多，一般这种过节的日子，承露居预定出去的餐位都是请客吃饭的，点的菜自然也比平时多的多，忙的那叫一个脚打屁股，根本停不下来。　　今年就完全不一样了，两人一大早出门，前往之前比赛时就借用过的场地，即将进行他们的，我加快速度！！！　　感谢投出手榴弹的小天使：木啦1个；　　感谢投出地雷的小天使：为了岩王帝君！、米撒尔1个；　　感谢灌溉营养液的小天使：平淡过活40瓶；从心16瓶；肉圆、珊瑚、雨鱼玉、24233746、无题、灰灰兔米老鼠10瓶；糖栗、静钰5瓶；千手盆栽4瓶；阿颜3瓶；解答v2瓶；jessie、女人类、x、玉藻前1瓶；　　非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！　　今天的直播间关注人数较之以前有了很明显的增长，逐渐上升到了十几二十万，一个是因为今天是元旦节，很多人休息所以又有时间看直播，一方面是节目组前期进行的各种宣传也有了反馈，不过因为目前十个赛区正同时进行直播，所以观众被分流的比较严重，效果看上去不是那么明显而已。　　因为对师承颜的采访比较前面，所以很多后面进来的观众看着弹幕上在讨论的266号参赛选手还有些不明所以，直到有人给指路了杨思之前发在b站那个不足三分钟的短小视频。　　杨-好心人本人-思：胸前的红领巾更鲜艳了呢！　　这个原本只有几万播放量的视频一下子迎来了一大波播放量，再顺手有人来个一键三连，居然很快就出现在一些人的首页推荐上面。　　很多人虽然看不明白杨思这个标题，但是乍一看封面还以为是哪个明星，毕竟现在b站确实很多博主取一些似是而非的话配上一张图片发一些比较冷门的帅哥美女。　　所以不少人抱着看帅哥的心态点进去，又贡献的不少的播放量，还给正在直播的官方也引流不少。　　因为现场的大屏幕上也是有弹幕的，所以不少现场的观众第一次时间就打开自己的手机同步吃了这个瓜，然后就有很多人就下意识的盯着师承颜看，甚至坐的比较前排的人还有拿出手机来进行拍摄的。　　师承颜被人看习惯了，对别人的目光并不是很敏感，拿着手机正在假装上网，实际上是正在回复其他宿主的留言。　　还是和他在一个方向的薛臻发现了那些视线，忍不住对师承颜说道：“那边是在拍我们吗？”　　师承颜这才抬起头看过去，那边的观众也有人发现他看过去，甚至还冲着他招了招手，师承颜有些想扶额，道：“准确的说是在拍我。”　　“你不说话没有人把你当哑巴。”　　“事实就是这样，不要自己欺骗自己，人要学会对自己有清楚的认知。”　　“那我谢谢你啊！”　　在师承颜和薛臻的斗嘴以及偶尔玩玩手机的时候，一个小时很快过去，两点钟比赛正式开始。　　主持人方悦站在所有选手的正前方，直播间将现场几乎所有的选手全部尽量拍摄进画面中，然后方悦介绍了本场比赛的具体内容。　　选手们面对的那个方向也有一块屏幕，所以他们也能很清楚的看到方悦的介绍。　　这一场的比赛项目同样是有主题的，所有人将分到两个土豆，以及相同分量的配菜，他们要做的都是同一道菜，那就是酸辣土豆丝。　　这道菜十分的日常，相信所有人都吃过，甚至家里也经常做，也基本上是每个饭店都有的必备菜式之一。　　但是看着容易，想要做好却没有想象中那么的容易。　　就像师承颜和薛臻赛前预测的那样，这一轮果然是为了考研刀工，这两个土豆要切成均匀细长的丝，这样炒出来卖相才会好看。　　如果是在去福源楼进修之前，师承颜面对这两个土豆应该是会很头大的，因为他那个时候的刀工真的不算太好。　　但是现在他早就今非昔比了。

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