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第56章 庖厨之艺动人心(第1页)

朱高希充满自信。

现在拿出这项发明,在饮食界绝对是一个引起轰动的发明。

从此烤鸭的吃法将不再去皮,而是以吃皮为主,味道更加鲜美独特。

杨溥正准备开口询问,正当此时屋外响起了敲门声。

“公子,我们来了!”

熊犇扯着嗓门高喊道。

朱高希立刻起身打开房门,只见熊大熊二两兄弟拎着一大堆东西走了进来。

“贤弟,这些是……”杨溥满脸疑惑。

朱高希轻笑道:“这些都是挂炉烤鸭用的工具!”

谋定而后动,这就是朱高希,他从来不会做没把握的事情。

正所谓“授人以鱼不如授人以渔”,杨溥家贫一直给他钱这是不可能的,以杨溥自身的骄傲他也断然不会接受,反而会影响到朱高希与杨溥之间的情义。

所以,不如直接教授给他挣钱的法子,通过自己努力挣到的钱,用起来更安心一些。

“小朱兄弟,这是何物啊?”彭氏兴冲冲地上前询问。

朱高希笑着解释道:“嫂嫂请看,这就是烤鸭炉。”

“接下来我做的这些步骤流程,嫂嫂一定要看好!”

彭氏闻言心中一惊,立刻聚精会神地看着朱高希操作。

杨溥见状满脸涨红,想要说些什么,却被朱高希摆手制止了,于是只能听之任之。

“嫂嫂,咱们这独门生意的第一步,那就是处理好鸭子。”

“寻常炙烤出来的肉食,有一个通病,那就是水分流失太过,以致于吃起来又干又柴,比如现在市面上那些焖炉烤鸭就是如此,咱们则要另辟蹊径,并不能直接剖开鸭子腹部,而是……”

朱高希亲自动手,一步一步教导彭氏如何处理好鸭子,并且一边做一边还告诉她要领。

彭氏一向聪明,很快就明白了这样做的好处。

“小朱兄弟真是奇才,这样好的法子都想得到!”

“哈哈哈……嫂嫂过誉了。”朱高希笑呵呵地回答道,“这样做出来的鸭子,外皮不再干硬,而是外焦里嫩,同时腹部的水分也会确保肉质水分充足,不会又干又柴,吃一口令人回味无穷。”

“对了,嫂嫂一定要记住,处理鸭子不能在外面,这个小技巧可是咱们挣钱的关键,不能就这样被他人给学了去。”

彭氏深以为然地点了点头,甚至还小心翼翼地关上了门。

然后朱高希指挥着熊大熊二,将两只处理好的鸭子挂进了烤炉里面。

“还有一件事情,嫂嫂要记住,这炭也不能用寻常炭,而要果木炭,因为这样炙烤出来的鸭子才会充满果木香气……”

什么?

还要果木炭?

听到这话,杨溥与妻子彭氏面面相觑。

要知道这个年代,木炭那是很昂贵的东西。

在没有空调暖气的情况下,大明百姓所能拥有的取暖燃料,屈指可数,无非就是木炭、煤炭和薪柴。

三者之中,木炭取暖体验最佳,但价格极其昂贵,一般只有王公贵族、达官显贵、富商巨贾才能配备得上!

因为这烧制木炭,也是一个十分辛苦的体力活儿,山民们从早到晚几乎没有时间歇息,从砍柴到截成一段段的木头,再到劈柴、垒窑直至烧成木炭,大概需要十天的时间。

而且采集的柴木一般都是硬木,才能烧制出耐烧无烟的上品。

如大明皇室过冬的御用木炭,便是“红箩炭”,皆由易州一带山中硬木烧成,每根长尺许,园径二三寸不等,气暖而耐久,灰白而不爆,燃烧时还有轻微的香气!

但是这等上品木炭,产量稀少,价格昂贵,即便连皇室都不够长期使用,更何谈民间百姓了!

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