双皮奶其实很简单,只不过最好喝的双皮奶其实应该用水牛奶制作,但是没有只能拿牛奶了。
拿出几盒牛奶倒进锅里,开始慢慢的熬制,不停的搅拌防止粘锅,锅子的四周开始轻微冒泡,赶紧端起来,倒进大碗里放凉。
另一边,拿出一个碗,凉鸡蛋和蛋清分离,加入白砂糖和柠檬汁不停搅拌。直到有了泡沫,离南宁不远的地方有一个叫做安岳的小镇,柠檬很是出名。所以并不贵。
用牙签轻轻的戳破奶皮,将牛奶小心翼翼的倒出来,一定不能把奶皮弄破了,不然就好吃了。
将牛奶倒进蛋清里,再次搅拌均匀过滤两次,这才重新慢慢的倒进杯子里。这个时候,奶皮就会浮起来。
盖上盖子,就可以开始蒸了。
十五分钟后,不揭开,再闷一会儿。
此刻,乌娃已经闻到香味走进来了。鼻子不停的吸。
“阿芷,阿芷这是什么啊,好香哦。”
她都流口水了,好想吃。
“双皮奶,我做了很多,一会儿要不要跟我一起去找白飞?”
白芷做了六碗,总的总是大碗,两个人吃一碗不是问题。
不过,白飞应该是自己要一碗的,所以她给他们准备了三碗,还有他们爷三的。刚刚好。
端出来以后,还有些烫手,白芷烫的赶紧沫耳朵。
不过这到底是谁传下来的,烫到了摸耳朵?
第二碗就聪明多了,直接用帕子端出来的,都端出来放在了篮子里,两个篮子,一个三碗,一个两碗,这才把白单的端出去了。
“爷爷,给你做的双皮奶记得吃,我们去找白飞了。”
双皮奶当然要大家一起吃才好吃,所以他们要跟白飞他们一起。
白芷和乌娃一人提一个篮子,走在小路上。
夏天的夜晚很热闹,尤其是大树底下,所有人看到白芷身后的乌娃都很好奇。
尤其是牛婶直接就问了出来。
“白芷啊,这是你家亲戚吗?以前没有见过呢。”
“是啊牛婶,这是我姥姥的侄孙女,以后就跟我一起住了,因为要过来这边念书,所以住在我家,乌娃叫人,这是牛婶,王婶,张婶……还有李爷爷,方爷爷……”
白芷一个个的叫过去,乌娃也跟着乖乖叫人。
乌娃本来就长得乖巧,现在甜甜的叫人,更是让人觉得这个娃娃挺懂事。
“小娃娃还挺乖,你们这个要去哪里?”
“我们去找堂姐一起做作业,要开学了,怕被罚站。”
理由都是现成的,所以也不会有人怀疑。
“去吧去吧,我家兔崽子呀,也没有做完,不行,我得回去看看。”
“就是就是,我也回去,这要是没做完,可丢死人了。”
因为白芷一句话,所有的熊孩子一个个被揪着写作业了,有的更是一边打一边写,还要一边抹眼泪。
真是,有点可怜呢。
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