一小口,嚼着,他心说:这是我剑南独有的岩米米浆。这味道他吃了二十几年,必然不会出错。
第二口,他想要溜去后厨看看,他猜测:这吊面皮的厨子必然是个不怕烫手的,这种爽滑劲道和口感,只有经验老道的厨子才能掌握住最恰当的火候。
第三口,随了汤,是碗底料,尚有面皮出锅时候的热度,经由甜汤唤醒面独属于面上的甜味,二者相宜,甜汤是蔗糖水,面皮甜则是谷物香。
他筷子不停,脑海中思绪翻飞:年前因红汤生意出了渝州,一连三四月未曾归来,赵玲珑的手艺又是一层楼了。
以前父亲曾说真正的庖厨并不着眼于花里胡哨的技法,任何佐料都是点缀,所谓大师乃是将食材最本真的味道激发出来,呈现给世人。
如今这一碗面皮真是质朴又不凡。
两碗下肚,他望向后厨方向,招了走堂过来,“赵掌柜今日可在?”
走堂摇摇头,“我们掌勺不在,您是觉得哪个菜式不合您心意呢?”
他眼神落在桌上,见两碗三碟子都空了,不像是吃得不尽兴。
“她不在隐庐,那后厨何人管事?”这么大的生意场,也是心大。
要换了自己,日夜守着这座金疙瘩都不够。
自隐庐做大做强,闻名前来切磋之人不在少数,走堂看他一脸凶样,只为他是要下战书,“客官,我家勺头前几日去了九峰山,您若是有事,自去寻吧。”
真当玲珑勺头能陪着这些人浪费辰光呢。
勺头来一次隐庐,多少弟子都涌上前,想要请教一二,这些没见识的乡巴佬哪里来回哪儿去吧。
乡巴佬丁聪一头雾水,“九峰山?那地方不是修道之人呆的地方嘛?”
还是同桌的食客给他解惑,“那都是从前了。”
从食客絮絮言语中,丁聪对渝州城里的风气又有了新的认知——
茶叶能做饭。
赵玲珑以大唐四境茶为引,素斋为盘餐,仙山宝地做地基,做起了仙人生意。
传言九峰山赵家的云雾居乃是仙人下凡品人间珍馐的宝地。
传言九峰山赵家的神清汤乃是仙人点化俗世凡人的瑶池水所化。
传言九峰山赵家的灵鸣山涧乃是仙人坐骑在人间的歇脚地。
丁聪:我的娘呀!还是你们乡下人会玩!
城里人丁聪扶额长叹——再过几个月,若是有人说赵玲珑是皇家御用庖厨,他都敢信!
民间传言不可尽信。
她明明只是开了一家温泉馆,恰巧做了几道茶宴,又恰巧背靠一窝白鹇鸟,怎么就做起了仙人生意。
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