&ldo;你尝尝,看看我做得正宗不正宗。&rdo;陶先生将生煎包放在了桌上,还在一旁倒上了些许黄醋,他递给金栗一双筷子,眼里尽是笑意。
第59章烤鸭
陶先生做的生煎包的面皮,介于小壶春与大杨生煎之间。
生煎包的底,通常要略厚一些,因为在锅中煎的时候,皮厚的底儿也不会轻易煎破煎糊。
陶先生掌握的火候很好。他并没有加入大量的油来控制生煎包的底部不糊,而是直接凭借对温度的掌握进行把控。
果然,一个个的生煎包底儿,微微有些发焦,泛着金黄的色泽,却没有定点儿糊的部分。
金栗夹取了一个生煎包,用生煎包的底部沾了沾黄醋。
生煎包刚煎出来,看上去应该有些烫口。金栗舌尖舔了舔唇,然后轻轻吹了吹,小心翼翼地咬了一口焦底部分。
底部脆中带香,而且因为金栗在底部沾了黄醋,所以更是带走了底部的油腻感。
金栗一口在生煎包中咬了一个小洞,随后,生煎包内的热气,争先恐后地从里面不断往外溢出,可见里面的温度有多高!
金栗轻轻地朝着小洞内吹了两口气,借着灯光,她可以清晰看见小洞内,生煎包的汤汁儿若隐若现。
她先吸了一口微微放凉的汤汁儿。汤汁儿带着肉的鲜香,萦绕在唇齿之间。生煎包内的肉馅儿十分紧实,越嚼越香,时不时还有着肉汁从肉馅中冒出。
金栗喜欢先吃肉馅,再慢悠悠地吃着面皮。
此时生煎皮早已被剩下的汤汁儿润透,不论是厚底还是薄顶,入口都带着肉馅儿的香甜。再加上脆脆的生煎厚底,味道真是一绝。
金栗舔了舔唇,有些意犹未尽。
果然,能够作为糕点界的大拿,精通南北糕点,对于陶先生而言,不过是小菜一碟。
先前吃到豌豆黄的香甜,如今盘中生煎包的鲜香。陶先生的一双妙手,所能到达的极限,又在哪儿呢?
金栗不免有些好奇了。
陶先生作为糕点界的大拿,那么西式糕点,他是否……
金栗正欲开口,却有人快她一步叫住了她。
&ldo;金栗,原来你们在糕点部的后厨啊!&rdo;徐程推着个小推车,穿着一身白色厨师服道,&ldo;我先前找你们找了好久。我还在想,这人怎么好端端的,就都不见了?没想到是陶先生来了。&rdo;
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