苏玉霜还在队里学开拖拉机没有回来,所以如音便带着柳絮和苏婶子一起准备。
她们今天包饺子。
柳絮不大擅长做饭,但拉风箱是个好手,她这次从省城回来还带了两只罐头,一只茄汁鱼的,另一只是什锦水果。水果罐头放在水井里冰着,作为饭后甜点。
陆如音和面,苏婶子拌小凉菜。
白面面团软软香香,揉好后做成一个个的小段,然后就是擀饺子皮。
她们今天吃的是猪肉野菜虾米三鲜饺子。
虾米是苏婶子从河里捞上来又晾干的,比供销社里卖的要个头大上很多,偶尔还能冒出一两条小干鱼。
猪肉做成糜,叮叮哐哐足足剁了半个钟头,加盐、酱油、姜汁、蒜末、米酒和一丢丢糖搅拌均匀,直到闻见肉香然后再把虾米和剁碎的野菜放进去一起顺时针搅拌。
拌馅儿也是门手艺活儿,手腕上要有劲拌出来的馅才筋道,否则即使是同样的配方拌出来肉馅的味道也各不相同。
等到肉糜拌好,苏玉霜也回来了,还带了半只鸡和一些鸡杂回来。
“今天咱们做炒鸡。”陆如音起来看了看,鸡是今天现杀的,新鲜的不得了。村里的人不太会做鸡杂,一般都当下水扔了,但苏玉霜前段时间跟着陆如音学过两手,便把人家不要的鸡杂也要过来处理干净,等着和鸡肉一起炒了吃。
炒鸡不难做,鸡杂也处理干净,所以几个人就先包饺子。
陆如音包的饺子个儿小,苏婶子包的个儿大,但无论大小所有的饺子都圆鼓鼓的,放足了肉馅。大家包饺子的手法也各有不同。陆如音包的是月牙形状,苏婶子和玉霜是百褶形,柳絮会包元宝形,热热闹闹煮了一大锅。
中途加两次凉水,等到再次水沸,一个个白白胖胖的饺子就能出锅了,一人盛一碗,各种样式的都有。陆如音还用蒜泥和炸辣椒调了酱料汁,每个人盛上一小勺淋在饺子上,又香又好看。
煮饺子的功夫,炒鸡和鸡杂也做好了。加了干辣椒、野葱和老姜还有蒜头,陆如音又和系统悄悄兑换了八角和桂皮,全都放进去一起和剁成小块的鸡肉大火煸炒,厨房里很快就飘出香味。惹得大黄狗在门口汪汪直叫,眼巴巴盯着灶台上的大炒锅,尾巴一直讨好地晃着,口水也流了一地。
天色渐晚,太阳逐渐变成橘黄色挂在半山腰,习习凉风赶走了白日里的炎热和焦躁。
苏家小院里摆上一张四方小桌,小桌中央是一盆红红辣辣的炒鸡和鸡杂,鸡肉被剁成小块,每块都被浓郁的酱汁包裹着,鸡杂有鸡胗、鸡心、鸡肝和鸡肠,因为经过调料的特殊处理,所以完全没有异味,也都被赤酱色的酱汁包裹着。
陆如音、柳絮、苏玉霜和苏婶子各自坐在桌子一侧,每人面前是一碗冒着热气的白面饺子,皮薄馅大,一个个都是鼓着肚子的威风小将军。
桌上另外还有糖醋口味的拌萝卜和家常拌黄瓜,以及柳絮打开的茄汁鱼罐头,满满当当摆了一桌子,水井里还冰着什锦罐头,好像要过年似的。
饺子就酒,越喝越有。
陆如音本来还想小喝两杯,但苏婶子说一会儿天就黑了,她和柳絮两个女孩子回去不安全,所以只允许她喝上半杯尝个味儿。
行吧,半杯也是酒。
苏婶子坚持要把酒烫一烫才能喝,柳絮不喝酒,苏玉霜也就只是抿一口,于是烫的半壶酒只有陆如音喝了半杯。
热酒入喉,先是烫烫的、香香的,然后才觉出辣味来。其实自家酿的米酒度数并不高,所以只是微辣,最后甚至还有一丝丝甜味带着米香。
陆如音其实酒量不错,但容易上脸,才喝了半杯双颊就泛上一抹浅浅的酡红。但苏婶子见状就更不让她喝了。
“祝柳絮前途无量。”
“祝如音学有所成。”
“祝玉霜早日发财。”
几个人碰了下空酒杯又嘻嘻哈哈笑成一团。
“三个疯丫头。”苏婶子笑骂道。
小小的苏家院子里三个年轻姑娘各自怀揣梦想,相互碰着空酒杯哈哈大笑,很是温馨。
吃完饭,每个人又都盛了碗饺子汤。
原汤化原食,大家喝着汤然后又各自吃了两个饺子。
今天煮饺子的时候有一个不小心破了皮,因此饺子汤便格外浓郁,而且还热腾腾的,包括苏婶子在内每个人头上都冒出一层亮晶晶的汗珠。
越喝越热,但也越喝越香。
最后冰好的什锦罐头也被端上来倒在大瓷碗里。有鸭梨球、椰子冻、红浆果和橘子瓣,总共四样到了满满一大碗。但大家都已经吃饱了,所以就随便吃了几口,剩下的继续冰在井水里,明天还能继续吃。
夜幕逐渐降临,天空开始变成淡紫色,苏玉霜惋惜地说自己家实在太小,连张多余的炕都没有,否则就能让柳絮和如音住上一晚。
苏婶子担心两个小姑娘太晚了回去不安全,于是吃完罐头以后立刻站起来“赶人”,让她们早点回去休息。
回知青宿舍的路上要经过一片玉米地,天色本来就暗,玉米地里更是黑漆漆的,但好在陆如音带了手电筒,她以前又一个人行动惯了,所以夜路走起来也就并不害怕。
夜风微凉,夜空中零散飘着几颗星星,陆如音和柳絮边走边聊天,不一会儿就走到玉米田中心。
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