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虽然是深夜了,但是好在家里开的是食铺,各种食材不少。
家里正好有做好的豆腐,不过卤味却是没有了。
叶晓峰正琢磨着这深更半夜的,还是做些清淡的食物好,只见跟随着苏墨辰的黑衣少年一挑东厢的门帘走了出来。
&ldo;仙师有什么吩咐么?&rdo;叶晓峰恭恭敬敬的问道。
&ldo;师叔说将你们家那种卤味切一些来,其他的是肉就可以。
还有,要吃鸡。
&rdo;黑衣少年面无表情的吩咐道,不过眼睛却不由得朝着西厢那边看。
&ldo;鸡?&rdo;叶晓峰咬咬牙,家里两个老母鸡,实在不行宰一只,只是这卤味,&ldo;劳烦回仙师一声,这卤味家里没有了,要重新做恐怕要等很久……&rdo;
黑衣少年手一挥,&ldo;能等!&rdo;
&ldo;……是。
&rdo;叶晓峰心里叹息一声……能等,那就做呗。
其实重新卤一锅也不费事,只是要等一段时间才会入味。
好在因为开店,这些东西从屠户那里买来后都会在第一时间收拾干净。
叶晓峰手脚麻利地将下水卤上,又将昨天买的去净毛的一些猪肘、猪蹄也放进去一起卤味。
这锅卤汤已经用了有些日子了,这种老汤每天都会重新烧热卤制下水、豆干之类的,不但不会变质,反而味道会越来越好。
苏墨辰肯来,其实叶晓峰是十分感激的。
比较两人身份差距太大,一方高高在上站在云端,另一方确实凡俗之辈。
所以虽然有些可惜家里的老母鸡,却还是没有犹豫的杀掉了。
本想再杀只兔子,不过这两对兔子刚刚长大,眼看就要怀崽了,还真是有些不忍。
不过转念就想到了棚屋的那只野兔,这也算是好东西。
如今叶晓峰手中的调料已经凑出了不少,又有些不错的秘方,做起菜来更是得心应手。
等待卤味卤熟的空闲,将需要用到的食材都洗净切好。
母鸡比较老,只能先炖。
去毛洗净,大刀斩成小块,拉个白汤后重新烧热锅,鸡块倒入翻炒。
酱油倒入一些后,继续翻炒后放入放入高汤,再将白天卖剩的豆泡和一些洗净切块的香菇都放入一起炖了起来。
这边炖着鸡,叶晓峰开始将野兔收拾好。
这野兔虽然肥,但是因为是风干的,反而比母鸡还不易熟。
仔细的将风干的兔子洗净、斩块,锅中倒上水大火烧开,切好的兔肉在里面焯烫一番才捞出沥干水份。