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这一回，谢辉好像终于找到了他的赛道。他在虞凝霜的指导下攥出一个个核桃大小?的面团，再将其稍稍压扁，方便烤熟。等将这一盆面胚都捏成型，谢辉油汪汪的手上全是丰醇的油脂和?坚果香气，他甚至想舔一口，到底忍住了，改为直接捏起一团儿塞进嘴里。这胚子中只有那点面粉是生的，其他东西都可以直接吃，他这做法无?可厚非，只是看起来特别莽撞有趣。虞凝霜被逗得笑个不?停。那一边，郭阿婆已经将烤炉升起。很快，一大盘乖乖排好的花生酥就入了烤炉。香味在热气的加持下被完全激发，整个小?院都弥漫着醉人?的浓香。隔壁的米行掌柜仿佛顺着香味儿就过来了。米行掌柜一进院子，照例热情无?比地?先和?虞凝霜一顿寒暄，而后?才说明了来意?。“虞掌柜呀。”她期待不?已地?问，“上回你说的，想和?我合作开个糕饼铺子那话，还算数吗？”虞凝霜答：“当然。”花生酥、筹备新店就?在?虞凝霜先去果?子?行查看柿子?、再在冷饮铺接待姜阔的那繁忙一天，她其实还有第三位商谈的对象——就是隔壁这一位米行掌柜。米行掌柜姓“梁”，街坊邻居都亲热地称其为梁大娘。梁大娘白胖的脸犹如一个刚出锅的大馒头，充分彰显了?其米行掌柜的富足身份。梁大娘为人热情，之前一直和虞凝霜相处得不错。而自从?官酒务一役，冷饮铺不仅绝处逢生，还开始冲天腾飞之时，她更是显露出异于常人的商业直觉和超高情商，越发和虞凝霜亲近起来。三天两头，她前来打招呼送些上等的干果?炒货，且对虞凝霜制作各种糕饼尤其关注，总说一定要在?她家采买米粮，质量绝不用虞凝霜担心。今日?她也是来送一些栗子?。一进后院，就?被浓烈的花生酥香气击倒了?。“哎呀呀呀呀！”她几乎要流出口水来，两眼放光地?看着虞凝霜将花生酥从?烤炉取出。还是那句话，食材中?只有面粉是生的，因此只烤了?不足一刻钟，这花生酥就?可出炉。“要晾凉之后才最为酥脆。”虞凝霜一边与虎视眈眈的众人说，一边又将那烤年糕的浆糊放进了?炉子?，并遣谷晓星去泡一壶红枣茶来。正好可以?与梁大娘一同品尝，顺道?商谈那开糕饼铺子?之事。糕饼铺子?这一想法，早在?被要求单独售卖桂花米糕之时，就?已在?虞凝霜心中?隐隐发芽。与姜阔合作四季糕，则更让这一想法茁壮成长。而最终让这一想法彻底开花结果?的，则是食客们无意的惋惜——正在?售卖当中?的桂圆红枣茶和黑芝麻核桃糊都非常受欢迎。然而只要一想到下一个节气，这两种饮品就?会下架，食客们难免叹惋连连。其中?有一位特别喜欢吃那黑芝麻糊，不仅每次来铺里都要吃，还会再点两碗带走。“不是冷饮也好，倒是更方便外带。”那一位食客当时这样说，“掌柜的，你要是卖这芝麻糊粉，可一定要和我说啊。”说者无心，听者有意，虞凝霜一想，对呀！冲调黑芝麻糊的，是她早就?准备好的黑芝麻粉兑熟糯米粉；冲调桂圆红枣茶的，也是早已熬制好、能?长久储存的红枣膏。——这都是稍微包装一下，就?可以?直接售卖的半成品速食。想来冷饮铺中?每一样吃食都是虞凝霜反复实验才设计出来的，如果?只卖一个节气……长久看来确实太亏了?，应该将它们的价值压榨到极致才对。开一个糕饼店来卖这些东西?，就?刚刚好。而且从?虞凝霜的市场调研来看，只需十?几样糕饼蜜饯，就?足以?撑起一家糕饼铺子?。又因糕饼的甜蜜精致，因此利润极高，更重要的是所需人手也不多、地?界也不大，甚至不像这冷饮铺一般，还需要刷碗洗碟，备水备茶，有无数需要考虑的杂事。可以?说，如果?虞凝霜想在?短时间内开启一家新?的店铺，那么糕饼铺无疑是最好的选择。而且糕饼所需的原材料和冷饮铺高度重合，无非是各种水果?、糖、米面坚果?……在?这些方面，虞凝霜也已经?有了?合作愉快且稳定的供应商，就?比如这位梁大娘。“梁大娘，您一直对我极好，从?您那儿买的材料向来也是顶尖的，因此我是真?心想和您合开铺子?。”虞凝霜亲手给梁大娘倒上一杯热乎乎的桂圆红枣茶，仿佛有琥珀色的香气在?空气中?四散开来。她又将那花生酥递过去，笑容嫣然，“您再尝尝这个，说不定可以?在?我们铺子?中?卖呢。”“好好好！”梁大娘笑得合不拢嘴，赶紧拿起一块。花生酥的表面自然开裂，组织非常疏松。这点心娇气得很，一定要轻拿轻放，否则像梁大娘这样，指肚稍微多使那么一点儿劲，都会让它簌簌往下掉渣。但是，谁会抱怨它过于酥脆呢？人类啊，可不要不识好歹！梁大娘几乎有些手忙脚乱忙，用手去接、用嘴去接那花生酥的渣，再将整块一口吞下。第一个感觉就?是酥。只需上下颚那么轻轻一合，口中?的酥饼尽数碎开，她的颅内都是这细小不绝的碎裂声，听着就?觉得心情愉悦。然后则是香，高品质的坚果?翻炒之后的纯熟香气，极具穿透力，仿佛一瞬间就?流淌在?了?她的血管之中?。再然后是甜。可是说实话，在?那样极致的酥脆口感和霸道?香味之后，最受世人推崇的甜味儿好像都不那么重要了?。它反而沦为一个陪衬，将坚果?的味道?最大限度地?衬托出来。口中?尝的是极致的香酥，耳中?听的是虞凝霜的温言软语，梁大娘再喝一口红枣茶，只觉得周身暖意洋洋，五感四肢都被妥帖照顾，如登极乐之境。“太好吃了?，霜娘！”梁大娘砸巴着嘴，回味无穷，连对虞凝霜的称呼都改了?。她吃出里面有花生，还有少量的核桃……唔，都是普通的材料，怎么虞凝霜就?能?做得这么好吃呢？真?是不得不服。梁大娘品尝过后，周围人终于也不再客气。尤其是谢辉，左右开弓，一手拿起一块花生酥，直直塞进嘴里，而后幸福地?眯起眼睛，几乎要跳起来。赶紧又拿了?两块。虞凝霜也拿起一块花生酥，一边细细端详着其品相，一边和梁大娘介绍。“这一款酥饼最大的好处呀，就?是可以?随意替换食材。若是想价格实惠些，便用花生、芝麻、瓜子?之类低价的；若是想做的精致一些，那便尽可以?用核桃、香榧、松子?和榛子?……”“可以?用六十?文钱做出一斤，也可以?用两百文钱做出一斤。”总之，通过对那些坚果?用量和比例的调整，可以?非常精确地?控制其成本。而且一旦主体的坚果?改变，整个酥饼的味道?也会全然不同，蜕变成一个全新?的品种。花生酥，核桃酥，榛子?酥……不一而足，任君挑选。这样看起来，它的确是一款仿佛作弊开挂的、非常适合新?手起步的糕饼。“还真?是啊！”花生酥的光辉前景，将梁大娘的眼睛也照亮。她还很会举一反三，“只需要把形状再做的不同些，做成长条的、小圆球的、方块的。这不一下子?就?算好几样儿了?？”而且它们的做法还是统一的，没有多余的麻烦。梁大娘越想越乐呵，简直已经?在?脑海中?将这铺子?开了?起来。

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