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小薇中文网>太子请下田 > 第207章（第2页）

叶清歌点点头，夏蝉付钱后她提着跟在她身边，&ldo;我们还需要买点什么？&rdo;

夏蝉摇头，&ldo;其他的客栈都有，今晚就做这两个。厨子在不在？&rdo;

&ldo;在，让他学着点？&rdo;

&ldo;对呀，这些都要教给他的，以后总不能让我来掌厨吧？&rdo;

第一百七十四章：温如玉

叶清歌点头提着东西道：&ldo;那我先把你送回去，再去老宅子喊他们去。&rdo;

&ldo;不用那么麻烦了，我们就从这里绕过去，喊他们一起。这样他们也能看到我怎么做的，节省了时间。&rdo;夏蝉拉着她，&ldo;走吧。&rdo;

&ldo;好。&rdo;

夏蝉知道叶清歌怕自己累，多走点路还能锻炼身子。坐月子都胖了不少，她要赶紧恢复身材才好。

她们去了一趟老宅子，将厨子喊去了客栈。厨子听说夏蝉做新菜了，自是欢喜的不得了。

叶清歌站在旁边，夏蝉拿着将东西都准好。回头看着厨子，&ldo;我说的你都记住，以后开店的话，你要主厨的。&rdo;

&ldo;好。&rdo;厨子说。

夏蝉介绍道：&ldo;调料大同小异，小葱、生姜、桂皮、八角、糖、油、酒、生抽和老抽。首先将生抽、老抽和油调和好。将鸡翅放入凉水中，加入葱姜和少许的酒焯水。&rdo;

锅里烧热后，她淋上了点油，&ldo;鸡翅要两面煎黄，火势不能太大，不然要糊掉了。然后将桂皮、八角、葱姜炒香后放一勺酒进去。&rdo;

她回头看着叶清歌和厨子，&ldo;闻到香味了吗？&rdo;

两人点头，口中生津。

夏蝉又将调好的汁倒入里面，在加入了一碗开水，淹没鸡翅，&ldo;这个开水要淹没鸡翅，在放入一点唐，等里面的水烧开后，小火闷上半刻钟，在转成大火收汁。&rdo;

夏蝉等一刻钟过去，让伙计烧大火。揭开了锅盖，一股甜香味弥散开。她指着道：&ldo;你们看，这个汁渐渐的变粘稠了，还这个色泽也很好看。这个时候就要装盘了，上面在撒一些葱花，完毕。&rdo;

她将菜放在桌案上，伸手指着道：&ldo;你们尝尝看。&rdo;

厨子和叶清歌拿着筷子动了手，入口有点甜丝丝的，但是口感很好，鸡翅肉香味刺激了味蕾，厨子赞美道：&ldo;从来没有吃过这么好吃的菜。夫人可真是神厨。&rdo;

叶清歌没法形容，&ldo;我就不形容了，夫人，我以后要跟着你了。嘴巴都吃的挑食了，你要对我负责。&rdo;

夏蝉笑了两声，看向厨子道：&ldo;这个你回了吗？&rdo;

厨子点头，&ldo;会了。&rdo;

&ldo;那我们就来做糖醋里脊吧。&rdo;

夏蝉指着那个番茄酱，&ldo;这个还是上次看到了很多小番茄，就自己调和的酱，还不知道能不能成功。&rdo;

叶清歌打开尝了下，&ldo;酸酸甜甜的。&rdo;

&ldo;那就是了。&rdo;夏蝉将里脊肉切成丝儿，然后道：&ldo;辅料就是这些，番茄酱、小面粉、醋、烫、芝麻、盐、胡椒粉、姜片、蛋清、花生油、和半碗水。&rdo;

她将切好好的里脊肉装在钵子里面，里面放入了盐、胡椒粉、姜丝、蛋清，腌制了小片刻。将姜丝拿掉，一边撒小面粉一边抓均匀，直到互不相连为止。再将肉放入油锅里轻炸一下，表面微黄沥干后再炸一遍。

接下来炒番茄酱里面放入了少量的糖和醋炒出小泡，倒入半碗面粉水，将汤熬粘稠，在倒入炸好了里脊肉，撒上芝麻装盘。

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