第155节第2页_我在古代搞科研 297(晴空之下)

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&esp;&esp;封大公子的回信很快送到，说无关封家或是边军，是他个人对宁锯子差点遇险的一点慰问，且羊角巷子的小院地方也不算宽敞，远比不上从非弟手中获得的利益，要他不用客气，大胆收下。

&esp;&esp;信上还一并表示，非弟最近送来的白笺纸书写效果格外优秀，能不能回信的时候再捎来一刀。

&esp;&esp;宁非欣然应允。

&esp;&esp;他想了想，觉得人家诚意馈赠，自己若是一昧拒绝也未免太不给面子。

&esp;&esp;反正来日方长，大不了以后再想办法给暮野兄找补回来，他宁非从来不会让朋友吃亏。

&esp;&esp;于是羊角巷子的那间小院，就成了宁锯子的私产。

&esp;&esp;因为细作们之前开了家豆腐坊，店面和厨房都是现成的，宁非就想起答应过牛婶子的食肆。

&esp;&esp;他看过那间院子的房契，正像暮野兄在信上说的，面积的确不算大，做酒楼根本不够用，而且墨宗目前也没有多余的人能派去运营，人员外招又会增加成本和风险，不划算。

&esp;&esp;但是做成快餐店模式的食肆，提供少量堂食并外卖打包服务，这倒是没什么问题。羊角巷子就在朱雀大街后身，是人流密集的繁华之地，南来北往的客商云集，食客是不缺的。

&esp;&esp;有人吃大餐，自然也有人喜欢家常小菜。行商的大多都赶时间，若不是要洽谈生意走人情关系，还是简单美味的工作餐更有市场。

&esp;&esp;于是，做定安城第一家快餐店的计划就这样定了下来。店铺参考现在快餐厅设计，没有包厢，只设一部分散台，开放式的选餐柜，下部安装小型炉灶保温。

&esp;&esp;一部分灶台安装在前院，与开放式选餐柜并排，主要负责炖肉等重口味菜肴的烹制。

&esp;&esp;小火慢炖的瓦罐锅，既不会泄露牛婶子的烹饪秘诀，又可以通过香气吸引食客，一举两得。

&esp;&esp;食客进门后，可在选餐柜自由选择菜肴，按照选好的菜色定价算钱，简单直接。

&esp;&esp;每日店铺还会推出固定菜色的搭配组合，套餐价格会比单选有一定优惠，用以消化销售较慢的菜色，避免浪费食材。

&esp;&esp;每日的菜单由牛婶子确定，店内的管理工作也有牛婶子负责，简单的说，就是把新食间的模式搬到定安城这个更大的舞台，足够牛婶子挥洒。

&esp;&esp;不过这样一来，牛婶子的压力就很大了。

&esp;&esp;她这几日都在抱头想菜单。刚开张的食肆一定要有拿得出手的硬菜，一炮而红后面才好做下去，她这第一步必须要迈好。

&esp;&esp;想来想去，还是决定用最拿手的红烧系和辣椒系，一醇厚一刺激，再搭配些自家腌制的小菜做配，算是特点鲜明。

&esp;&esp;牛婶子也不是纠结的人，既然决定了就大方去做，很快拟定好了餐单。

&esp;&esp;她留了几个熟手维持新食间的运转，自己带上余下几名妇人，一大早就乘着马车进了定安城，为两日后食肆开张做准备。

&esp;&esp;开店可不是件容易的事，纵然有矩子已经改建好的房子，食材的选择和购买还是需要她自己张罗。

&esp;&esp;宁锯子倒是想要热心帮忙，无奈他没做过饭，也不知道什么样的蔬果肉食新鲜，来了也只能拖后腿。

&esp;&esp;何况牛婶子也舍不得让他奔波劳累。矩子最近在忙着水坝建造，一直来回与九凌湖和坞堡，开食肆这点小事就不用惊动他了。

&esp;&esp;好在有定安城坐地户梅大娘的帮忙，牛婶子仅用了大半天就摸清了城中菜市场的分布情况，并且亲自做了实地考察，初步确定了两家可以合作的农户。

&esp;&esp;她又花了一整个晚上熟悉新店的灶台，桌椅摆放和选材柜的操作都和食间不同，需要安排专人负责。

&esp;&esp;柴火定安城有上门售卖的，直接掏钱购置就成，猪肉却是要从墨宗拉过来的煽猪，运费要计算入成本中。

&esp;&esp;临来之前，宁锯子曾经叮嘱过牛婶，食肆的目的不仅仅是赚钱，在留足工钱的基础上尽量多换些物资，牛婶子把这些话都记在心中。

&esp;&esp;终于等到了开店的这一天。

&esp;&esp;一大早，一辆拉猪肉的马车便停在了羊角巷子。

&esp;&esp;早起的街坊都看见了，两个小伙子抬着小半扇猪送进了之前那家豆腐坊。据说郑家夫妇惹了官司，将这房子卖给了一家做食肆的，最近就要开张。

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