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听钟遥说，这个麻三儿，自从被左景殊打过之后，就没有出现过。钟边也不知道逃哪里去了，反正现在，钟家就钟遥一个人，很自在。“特特，刚刚那痞子，你认识？”左景殊就把认识麻三儿的经过说了一遍：“大伯，他既然能在这街道上混，说明还有些背景。如果你以后遇到麻烦，说不定，他还能管点用。”左圣开点头，做生意最怕遇到这些地痞。伯侄二人取了小驴车，把买的东西统统放驴车上，就往家走。左景殊提前骑马回来，找了二伯左圣达，让他帮左圣开清洗猪头和下水。小驴车回来以后，把车上其他东西卸下来，把要烤的猪头和猪蹄尾巴烤好，再带上几个大陶盆和几大筐草木灰，来到西山脚下的一条小溪边清洗。左景殊又把左作平找回来，让他在家里合适的地方，垒个大灶台，安上大铁锅。她则根据肉的重量，配制卤汁。小驴车回来了，左景殊最后洗涤一遍，就把猪头和下水等下了锅，开始烧火卤制。她还熬制了糖色，加在料汁里。因为这个时代糖很贵的，就些许放了一点糖，增加点亮色而已。这么大的锅，炖了一锅肉，锅开了以后，香味飘散出很远很远。有些脸皮厚的人，直接登门来，看看是不是能弄点回去，都被左景殊冷着脸赶走了。左景殊：娘的，这里住着真不方便，一点隐私没有。等盖了新房子，必须砌个高墙。左家干活的人陆陆续续地回来了，看着大锅里的肉，都很开心。知道这是准备明天卖的，卖出去了，家里就有钱了。……一大早起来，吃过早饭，把东西都装到小驴车上，就出发去县城，左景殊还是骑马跟在后边。今天是第一天来县城卖卤肉，左景殊本来想再叫一个人来帮忙，被左圣开制止了：“特特，今天卖一天看看什么情况，如果真的需要帮忙再叫人，现在家里也很忙的。”到了药铺街，因为来得早，左圣开占了个好位置。这个街道比较繁华，店铺比较多，早餐铺也不少，来往行人也多，而且多数是有些小钱的人，是买卤肉的重要客户。太穷的人，饭都吃不上，哪里有闲钱买肉吃，还是这么贵的肉。左圣开摆好摊子后，就开始吆喝左景殊给他写好的广告词儿：“卖卤肉啦，左氏卤肉，三十文一斤，云台县独一份儿啦。走过路过不要错过，左氏卤肉肉香味美，不吃后悔。左氏卤肉云台第一，老少皆宜。从省城到京城，左氏卤肉第一名。先尝后买啦！尝一尝不要钱。”左圣开一边吆喝一边拿出一个盘子，里边码放些很小块的卤肉，旁边放着一堆牙签。左圣开的声音很大，甚至隔了一条街，都有人听到这里有人在卖什么“卤肉”。越来越多的人涌向这里，大家看到卖肉的人收拾得干净利索，穿了一身新衣服，腰上围个东西，不知道是什么。小驴车也很干净，盆子里一块块红亮亮的香味浓郁的肉，卖相很好，看着就像个好吃的样子，就是不知道吃起来怎么样。“尝尝真的不要钱吗？”“不要钱。一个人只能尝一次，尝了不买也没关系。”就有心急的人，拿了牙签，扎了一小块肉放进嘴里细嚼，香，太特么香了，还没等吞咽呢，嘴里的肉就跑肚里去了。也不好意思再扎一块，就眼巴巴地看着，看看有没有人买。左圣开继续推销：“三十文，也就二斤肉的价钱。可你买了二斤肉回去，能做出这个颜色这个味道吗？人家问你卤肉是什么味儿，你都不知道，你说多没面子啊。”刚刚尝过一口的人被说服了，“给我来一块。”“好嘞，客官，你说，你要哪一块？先买先挑。卤肉可就这几块，一会儿可就卖光了。”每块差不多都有一斤。这些卤肉，是左景殊为了招揽顾客，特意卤的。也就一小盆，没几块。围观的人们，还有品尝过卤肉的人一听，就这几块了，纷纷要买。一盆卤肉，很快就卖光了。这些人不乐意了，“你们怎么做生意的，就做了这几块，我们都没抢到。”左圣开笑着说道：“客官，别急啊，还有比卤肉更好吃的东西呢。大家看一看啊，左氏卤猪头和下水，三十文一斤，先尝后买啊。”他又拿出一个大些的盘子，里边是切成小块的猪头肉和下水。“哎哟，这些东西能吃吗？我可不买，想想都恶心。”左景殊笑道：“不买没关系，请你让一下，后边的人还要看一看呢。”

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