而青神县，在现代，就成炒菜之城。

厨师们自然需要一种更美观、更容易掌握的调味料，来替代豆瓣酱，在炒菜中得到酱香。

酱油的出现，完美解决了这一问题，自然受到各家饭馆的欢迎。

而且正如当年陈恪所预料的，炒菜技术简单易学，无法长久保密，果然在一两年前，炒菜之法已在青神县基传开，成居民们的主要烹饪方法。

估计也只有汴京那些大厨，才有足够的手法和心机，把一门小手艺吹成神技，藏得严严实实。

但无论如何，炒菜方法的普及，对酱油的销售大有裨益。

青神县也新生出一个词汇，叫‘打酱油’。

到了今年，炒菜之法已经在临近州县传开，虽然只是简单的小炒之法，却依然需要酱油的参与，于是涂家酱油也成了畅销产品，涂老板新开了十个酿造池，虽然还没发达，但已经尝到日进斗金的甜头了。

还有剩下的两位，姓钱的炭商和姓贺的竹园主，打听到连酱油都是陈家三郎的杰作。

自然坐不住了，着厚礼到陈家求债转股……两人也不知从哪里打听到，只有让陈家三郎有干股拿，他才会真心实意的帮忙。

按说钱都还了，陈恪没必要再理他们。

但他需要两人帮自己一舒心中块垒，便一口答应下来。

成了两家的股东后，他不仅帮他们联系销路，让自己能影响到的所有商家，都采购钱家的竹炭，还煞费心思的帮着改进烧炭之法。

陈恪一到这个世界，就是降临在炭场，自然对这个年代烧竹炭的方法不陌生。

他又到钱家炭场实地参观，只见工人们往火门里装满燃料，然后将晒干的鲜毛竹放入窑中烘焙七日后再文火煅烧七日，煅烧后又自然冷却七日出窑，仅从装窑到出窑，就耗费二十多天。

但他上一世，幼年所住的山区里，亦多竹林，自然也有烧炭的炭窑。

儿时曾经观看工人们烧炭，在他的印象中，似乎只用十天就烧一窑炭，绝对不需要二十多天。

这里外里，差了一倍的生产效率，足以要人老命了。

陈恪仔细回忆，后世的工人们，似乎先把竹材烘焙几天，然后加火一烧，很快便闷窑熄火，隔绝空气。

待到两三天后开窑，便可得到黑色的竹炭。

这样想来，似乎比传统的烧窑法还要简单，但万事都是知易行难。

钱家炭场按照陈恪的法子烧制，但总是憋火烧不出炭，白白浪费了竹材。

反复失败几次，钱炭商看陈恪的眼神都变了，要不是销路全指着他，估计直接让这孩子哪凉快哪待着去了。

最后还是陈希亮指点了迷津。

陈家可是烧炭世家，虽然小亮哥以读书主，但对烧炭工艺十分熟悉。

在听了陈恪的描述之后，想一想，他淡淡道：“炭窑是文火煅烧设计，你想这么短时间就熄火，必须得高炉温。”

陈三郎茅塞顿开。

高炉温，好办！

他找潘木匠订做了超大号的风箱，又给炭窑开了风口。

然后找两个身强力壮的工人，轮流往窑里送气，好家伙，这个下整个窑里热浪滚滚、红彤彤十分壮观，直接把一炉子竹材烧成了灰。