商代人对于谷物种类的推广播植方面已大大超逾夏代，故其食粮品种也较多。

《尚书&iddot;盘庚上》有云：&ldo;情农自安，不昏作劳，不服田亩，越其罔有黍稷。

&rdo;旧说&ldo;黍为大黄米，稷为小黄米。

&rdo;2这至少说明商人是以黍、稷为主食。

从考古发现看，河北邢台曹演庄、藁城台西等商代遗址曾出上炭化黍3。

河南安阳殷墟后冈圆形祭祀坑，在坑西南部伴随第一层人架曾发现谷物一堆，另外在所出陶罐内部的腹底和铜鼎、戈上也有谷物的残迹，有些谷物保存较好，能看出其籽粒形态，据观察似为粟类4。

在殷墟遗址，据说解放前的科学发掘中还出土过稻谷的遗存5。

商人种植水稻还可推到更早阶段，郑州商城白家庄遗址中即曾发现稻壳遗存6。

可知商人粒食品种不单一，特别是同一遗址而有几种谷物出土，正说明了当时食粮的多元因素。

在商代的某些方国，食粮也不限于黍、稷、稻米之类。

如陕西长武县泾河流域碾子坡遗址，在一半竖穴式房址的壁龛内发现少量炭化谷物，据鉴定，属于未去皮的高粱（sarghalilocloench）。

据说这里为周人&ldo;后稷&rdo;时期，约当殷墟文化二期7。

可知晚商时周族先人还以高粱为食。

殷墟甲骨文中记有不少粮食作物，品种何属，众说不一，今把较有影响的几家说法列表如下：

上表揭示的困惑点，一是甲骨文谷物类称之同字异体如何确定，尤其是黍、■、来三体的考订，歧见纷出；二是谷物类别与农作物品属如何对号，也是异说多端。

但如果不斤斤于名物训诂的旧讼，以直观知识言，粟穗聚而下垂，黍为散穗，麦穗直上，高梁穗直而大，应是识别甲骨文谷类作物的基点。

大略说来，学者主张的禾为粟形，去皮是为小米，■为黍形，来为麦之别称，■似田间长高粱形，是可信的。

至于■、■，虽为稻类，但品属则不详。

商代遗址已出土粟、黍、稻、高粱等遗物，可以增加这方面的认识，后世有将粟、黍、麦、稻。

麻之类称作&ldo;五谷&rdo;者，然麻在商代主要作为纤维作物，殷墟曾出土不少麻布织品和成束麻绳1，麻子则用做药用，藁城台西商代遗址即发现用麻子入药之证1。

今以甲骨文和考古材料看，禾（粟）、黍、麦、稻、高粱称得上是商代&ldo;五谷&rdo;，是商人的五大粒食品种2。

不过，由于商代存在着严格的阶级和等级之分，谷物也是有贱食和贵重食粮之分的。

禾（粟）自新石器时代以降一直是中原地区最频见的主要谷物，甲骨文中禾字又引申为一切谷物的通称，当是一般平民日常生活的普通主粮之故。

麦、稻、高粱在商代的种植量大概不会大多，黍不是贱食。

上揭裘锡圭先生文指出，在有关农业卜辞里，黍的地位非常突出，提到的次数比其他作物多得多，说明在殷人心目中，黍是最好的一种谷物，主要为统治阶级所享用，一般平民平时是吃不到的。

据《诗&iddot;周颂&iddot;良耜》云：&ldo;或来瞻女，载筐及筥，其饷伊黍。

&rdo;孔疏：&ldo;《少牢》、《特性》大夫、士之祭礼，食有黍，明黍是贵也。

《玉藻》云，子卯稷食菜羹，为忌日贬而用稷，是为贱也，贱者当食稷（即粟）耳。