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第103章 连锁会员（第1页）

李川说：我和老弟在大厅吃一点饭，走进了左手边的小厅角落一个餐桌！王店长跟着过来，帮忙拿了两套餐具，递给我菜单。我也没客气接过菜单，翻了两页点了一道番茄牛腩锅仔，千页豆腐锅仔以后，把菜单递给了李川。李川接过没看递给王店长说：你再安排一个热菜和一凉菜跟主食，量别太大！对我说主食吃什么？老弟我说：有牛腩锅仔就吃米饭吧！王店长说：好的，董事长，孙先生，稍等片刻就上菜！咱们喝点什么？李川说：厨房有橙子吗？榨个橙汁吧！橙子不多就安排其他水果榨汁！王店长说：那我看着安排，有啥水果就安排啥！李川说：老弟要不叫你哥一起吃个饭，你明天走了，估计你们要好久见面！我点点头说：也行，等菜上齐再叫吧！不久牛厨端着一盘子麻酱大拉皮，和一壶鲜榨猕猴桃果汁走了过来。李川看到牛厨说：正好，牛厨不用去找你说了，看看孙师傅不忙过来吃个饭。牛厨说：正在炒千叶豆腐锅仔垫菜底料！等孙师傅做完这个菜就安排过来。李川点点头说：麻烦牛厨了！牛厨连忙笑着说：不麻烦不麻烦。牛厨又对着我说：孙先生，有空多多来咱们店，品尝品尝菜品给指导一下。我笑着说：牛厨抬举我了，我对这个品菜可是一窍不通的。您找我不让找个省里报社，请她吃个饭，做一个文字板块报道一下。门店可以出一点钱，买上三万五万份，给省里老百姓免费发一发。既给店里做宣传，又给报社创收，老百姓中有一成记住了这家店，半城来消费。我们就是三赢的局面，口碑是最好的广告。李川说：对，对，对，老弟说的对，等我把大饼签了，这几家店名字，都放在报纸最底下。我笑着说：李哥想的更全面，以后宣传就说连锁店，未来储值卡就是共通的消费凭证。顾客储值并不算进门店营业额，但是顾客扣款消费在哪一家就算哪一家。我刚说到这李川急忙，从兜里掏出本子记了起来。我说：李哥，你别这样，这内容就是聊到这里了就顺便提一句。李川说：老弟这内容好啊！解决了会员卡单一性价值。我说：那你记下了吧，回头不懂的我们再细聊。我打个比方，这家门店顾客充值了一千送了一百，那么我们就可以设置，他今天在这比如消费一百块钱，那么就有九十充值金和十块赠送金在里面。我们的菜单只有一种价格，就是对外大众的价格，不会存在会员价，和非会员价！这种区分对待顾客只能想到的就是，你把我当傻子呢？会员价难道就一分不赚成本价上菜吗？所以我们菜价就是大众价高那么一些，为什么高，十个人都能想明白，这么大店又不是做慈善的非盈利机构。牛厨说：孙先生一说，这菜价就稍稍有点便宜了，一半都是大众价。我说：那好办啊！改价，打一个月九折，先让有顾客接受期。菜价要让顾客觉得贵的值，又开心的掏钱。这里面就有人的作用，和店的态度，口碑的力量。我笑着说：这个就不展开说了，估计天亮也说不完，咱们说说会员卡的力量。第一会员卡属于集团产物，不属于门店。打比方顾客充值一万送了两千，在这家门店消费了一千。那么顾客带走的一万一千块钱，是不属于这家门店营业额，但是确是这家店的功劳。就要有奖励机制在里面，员工凭什么推荐，无利不起早对吧。菜品价格要有支撑，会员卡储值要有回馈，员工也有辛苦费或者说推荐费。员工辛苦一天赚个几十块钱工资，却因为点菜多说了一句话多赚了大几十块。你说这个员工会不会态度好，服务好，又积极向上，带动身边同事。王店长不知何时，站在一旁听了起来，突然激动的说：孙先生这个主意好，能带动员工七成积极性。董事长说：老弟啊！你又给我一个惊喜啊！我一直都觉得这个会员卡就是鸡肋，不是因为系统维护需要有人，我都不想要留着集团维护技术。我说：可别开了，后面有大用，而且以后店铺运营指标全靠他们建立，而且时代在进步智能手机，年底差不多就能面世。集团运维到时候要单独玩成立一个部门，还要给资金去开发一些东西。这个后面再多个几家店再筹备这事儿。咱们继续说会员卡，李哥有什么不明白的。才在这个空档上齐，老哥也被叫了过来吃饭。老哥看着我们聊的起劲，也是在一旁喝着果汁看着。李川说：我捋捋啊！顾客充值属于集团储备，顾客消费属于门店收入，门店推荐有提成，菜价又能支撑门店利润，加顾客回馈加推荐提成。我点点头说：是这么一回事儿，这样系统就能更好的准确的计算出，一家门店实际经营的营业额和建立，月度季度年度指标。店长门店各个层级，都能清晰自己所负责的营业额。说着我喝了一大块果汁润润喉咙。我说：最关键一点，就是共享客户资源在连锁店，何为连锁，一卡多店使用，这才叫连锁的意义，门店服务也要统一标准化。客户进店消费要的是满意，满意来自几个方面：可口的饭菜，贴心的服务，周到的安排，顾客花钱买了很多种感受，受到尊重是最主要的。哪怕是店铺做的再难吃，他都说不出口，他觉得他说了，下次不好意思来了。李川说：老弟我再给你安排一个运营总监怎么样啊？集团顾问感觉还是不能挖掘你的才能。我笑着说：李哥现在的顾问就挺好，做总监就是占着，茅坑不拉屎就不太好了。李川说：王店长，刚刚孙先生说的记下来，后天开会你负责落实下去。王店长还在奋笔疾书的写着，嘴里说：好的，董事长，已经记清楚了。喜欢我有三千万私房钱，有点慌！（）我有三千万私房钱，有点慌！。

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