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江淼给羊肉和羊蝎子焯水时,王掌柜进来了,他闻到那股带着腥臊气的异味后,连忙捂住了鼻子,瓮声瓮气地道:“江小哥,你不会就准备给我吃这个吧?”
这味道闻上去明显还不如那家羊肉馆子的。
江淼往锅里滴了几滴白醋去腥,随口道:“哪能啊,我还在处理它们呢,要想羊肉做得好吃,这一步可少不了。”
王掌柜将信将疑,最终还是对江淼的信任占了上风。
可是这味道确实也难闻,他丢下一句“好了再进来”
后,飞快地捂着鼻子逃去了前面的铺子。
江淼趁着焯水的功夫,把留出来的那一块羊肉洗净后切成了一厘米见方的肉丁,然后拿调料腌制好再串上。
这边腌好了,那边水也焯得差不多了。
江淼有条不紊地将它们捞出来洗净分开,接着用不同的手法烹调。
在等待羊肉和羊蝎子炖熟的过程中,他还抽空夹了点炭火出来,将羊肉串放在上头炙烤。
孜然粉混着羊油滴在炭火上被火焰吞噬,散发出的香味太过霸道,不一会儿就从后院飘到了前头铺子里。
无论是在里头买东西的客人,还是店里的伙计,都忍不住抽动鼻子去嗅闻这味道。
有熟客和王掌柜开玩笑,说里头在弄什么好吃的,怎不拿点出来给大伙儿尝尝?
从刚才起便频频向后张望的王掌柜顿时僵住,见大家都期待地看着他,他只好假笑两声:“怕是还没熟呢。”
“不怕,二子你去里头看看,若熟了就拿点出来,让大伙也跟着尝一尝。”
说话的客人是王掌柜的老朋友陈掌柜,两人平时没事便会一起去寻摸吃的。
俗话说见者有份,这东西那么香,岂有让老王独享之理?他平时可也没少分自己的!
那叫二子的伙计瞅瞅自家掌柜,见他点了头,立刻撒丫子往后院去,没一会就拿着大把的羊肉串来到前头。
油光红亮的肉串,上面撒着喷香的调味料,在这百姓饮食尚不算十分发达的时候,于众人有多大的诱惑可想而知了。
王掌柜肉疼地接过,店内每人都发了一串。
待这肉入了口,他更是后悔得不行,这么好吃的肉,就该留着自己吃才是!
好不容易送走了这些意犹未尽的吃神们,王掌柜立刻准备往后院走,可他没想到,刚刚假装一起走了的陈掌柜又回来了。
“好你个老王,不厚道啊!
是兄弟你一个人吃独食?”
陈掌柜斜眼看他,一副敢说是就立刻绝交的模样。
王掌柜叹了一口气,知道剩下的美食也保不住了:“你这老东西,鬼的很!
进来吧!”
陈掌柜立刻笑了,跟着王掌柜往里走去。
两人走到厨房外时,又闻到一股浓郁的肉香味,和刚才果木炭烧出来的烟熏味不同,这是一种浓油赤酱爆出来的香味,只闻闻就让人饥肠辘辘,恨不得甩开膀子大吃一场。
陈掌柜用力吸了一口气:“就是这个味!”
他刚刚吃肉串时就闻到了好像还有别的味道。
“就你鼻子灵!”