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第144章 蜜汁猪肉脯（第1页）

姜阿爷：“你帮忙看看，有咱就租，没有也没办法。”李离：“行，我先找问问，一会也找其他的牙人问问。”李离说完便翻起册子查找起来，一本册子很快就翻到头了。他摇头道：“这种几亩出租的一般都是自己私底下找人租，不会过来登记。我帮您留意一下，有就过去找你们。”姜阿爷点头，“劳烦你了。”出了牙行姜阿爷便回了食肆。“怎么样？能租到吗？”姜阿奶看到老伴过来，便问道。姜阿爷摇头道：“现在租不到，再等等吧。”姜阿奶：“我早就猜到了，京城附近的地哪能那么好租的，况且是只租两亩。”正在剁肉的姜瑶闻言说道：“租不到就算了。我们家的地旁边还有十亩吧？不知道张老爷要不要卖？”姜阿爷：“那一块地是十亩，我上次看了，他们种的也是冬小麦。嘿嘿，就是种得没咱们的好。”姜阿爹也开口说道：“上次听孙家说，张大老爷的想买她们的家今年的麦子，可能是想回去当种子。”“孙家不同意吧？”姜瑶问道。姜阿爹：“那肯定是不同意的，她家去年的麦子可是按照麦种的价钱卖的。今年收成和去年差不多，今年的麦子除了换给村里人一些，剩下的他们仍想按照麦种的价钱卖。”姜瑶好奇地问道：“那张老爷同意吗？”姜阿爹摇头，“这个我就不知道了。麦子还没收割了，她们也不着急。我觉得张老爷应当会同意，两块地放在一起明眼人都能看出不同来，不买不是傻嘛。”姜瑶：“可能宋家会继续派人过去买。”姜阿爹：“这是咱们不掺和了，二十亩地她们六成，除了自己留种的，换给村里人一些，剩的也不多，他们想卖谁就卖谁吧。张老爷在那边是大地主，有钱又有势，两方都出一样的价钱的话，孙家应当会想卖给张老爷。”姜瑶点头，“好，我去不掺和。”姜阿爹点头，又说：“至于咱家的，宋家如果要买咱就卖了，他们没提咱也别主动上门去询问。”“好。那如果张老爷也找咱们买呢？”“这……，要不就谁先问就卖给谁？到时候再说吧。”“行。”说完了麦种的事，姜阿爷又把话题拉回来，他道：“我再去找牙人，请他帮忙问问张老爷那块地要不要卖，要咱就买了。对了，咱家买房子后剩下的存银够买那十亩地了吧？”姜瑶：“如果按照前年的价钱，够了。”姜阿爷高兴道：“那好。”说着放下手上的葱，起身就要出门，“我现在就去牙行。”“哎呦。”姜阿奶拉住他，“你这老头子，不急于这一时半刻，先干活，下午再去。”“好吧。”姜阿爷没办法只能坐回去继续摘葱剥蒜。姜瑶没再说话，继续忙着她手上的活，剁碎的肉加盐、白糖、黄酒、酱油、黑胡椒粉、丹曲粉，搅拌均匀后放井水里冰镇着，做猪肉脯剩下的步骤她打算下午再做。接下来要忙活午食的备菜，她先洗干净手，然后拿起腌好的鲤鱼浇上面糊，之后下油锅里炸。一盆鲤鱼炸好，接着又煎起玉子豆腐。等玉子豆腐煎好了，距离吃午食还有一刻钟，大家还没吃饭。姜瑶看着木盆里的已经清洗干净的鸡杂和鸭杂说道：“我把这些鸡鸭杂炒了，我们自己吃。”姜阿爹抽空看了一眼，回道：“行啊，一半炒酸菜、一半炒蒜叶。”“好。”晌午，夏老大夫又和长青书院的老山长相约过来食肆里吃饭，他跟姜瑶说善堂的小孩子都很喜欢吃她煮的八宝粥。“这次义诊很成功，之后有这种事还要麻烦小店家。”夏老大夫笑着说。姜瑶点头，微笑道：“没有问题，小孩子们喜欢吃就好。”煮一锅八宝粥对她们现在来说负担不大，她打算着下午和姜阿爹他们商量一下，她们食肆每月煮一锅送过去给那些小孩子们吃。热闹又忙碌的午时结束，在擦洗桌台时，姜瑶便和姜阿爹、姜阿娘说：“爹、娘，听夏老大夫说，善堂里的小孩子都喜欢吃咱们昨日煮的八宝粥。我们每个月煮锅八宝粥送给他们吃，你们觉得怎么样？”“当然可以，我们没有意见。”“那好，咱们就从这月开始，明日我去粮店多买一些小红豆和红芸豆回来。”“行。过两日咱们店休沐，就在那一日煮怎么样？”“可以。”一旁的杨成和魏三听到了都有点动容，杨成道：“大掌柜、小掌柜，我可以帮忙。”魏三比划着手语，表示他也能帮忙。姜妍和姜诚也跟着说道：“大姐，还有我，我们也能帮忙。”姜瑶笑道：“好啊，明日咱们煮一锅自己吃，到时我教你们怎么煮，以后我们忙不过就由你们来煮。”四人连连点头应好。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！做完店里的卫生，其他人去休息。姜瑶一个人待在厨房里，她打算开始着手做蜜汁猪肉脯。这些她打算分一部分寄给宋恂当做谢礼，如果做得好吃还能放在店里卖。蜜汁要用到蜂蜜，过年时有人在街头巷尾叫卖，她买了几斤回来。先舀一勺蜂蜜倒入碗里，加一点清水搅拌均匀，放一旁备用，清水适量就好，过多否则容易稀。接着拿出一张油纸，把腌好的肉沫均匀铺在油纸一边。然后再拿一张油纸盖上，接着用擀面杖在油纸上来回擀，使肉脯完全均匀地铺满整个油纸。再然后放入烤盘，把表面的油纸拿起来，让肉脯裸露在外面。这样就可以放入已经烧热的铜炉里烤，烤小半刻钟。时间还没到，肉香味就飘了出来。时间到了拿出来表面刷上一层薄薄的蜂蜜水。拿出烤架，铺一张同样大小的油纸，将肉脯正面倒扣在烤架上，这时肉脯的反面朝上，也刷上一层薄薄的蜂蜜水，再重新放回铜炉里，烤一小会儿。这时飘出的肉香带着点甜香，姜阿爹在外面休息好了，便进来观看顺便打下手。时间到了取出，两面再刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻，送回铜炉再烤一小会就可以了。“这次要烤多久？”姜阿爹问道。姜瑶又拿起一张油纸铺开往上舀肉沫，闻言回道：“一小会，我一般都在心里数三百个数就差不多了。”她琢磨着找人定做几个沙漏，五分钟的和十分钟的沙漏。父女俩说话间，铜炉里的猪肉脯已经到时了。姜阿爹戴上厚手套，过去取了出来。等蜜汁猪肉脯冷却，切成片，姜瑶拿了一片尝起来，也招呼杨成和魏三过来尝尝。“猪肉挺有劲道的，不过好像有一点点甜？”杨成小口小口地咬着，闻言说道：“我觉得不会啊，味道刚刚好。”“是吗？我尝尝。”姜阿爹说着放下擀面杖，也拿了一片尝起来，吃完砸吧下嘴说道：“是偏甜了一点。”魏三吃完点头，同意姜阿爹说的。姜瑶：“那蜂蜜水少刷一点。”铜炉只有一层，三十斤肉烤了快一个时辰才烤完。食肆里都是肉香甜香，隔壁杂货铺的老板无奈地站在门口朝他们喊道：“大店家、小店家，你们害人啊，又在做什么好吃的。”姜阿爹大声回道：“在烤蜜汁猪肉脯。”“有没有多余的，卖我一点。”“够吗？”姜阿爹问女儿。姜瑶摇头，“没有了。”于是姜阿爹回道：“不够了，这些是客人预定的。”说着让杨成夹了几片端出去给他，“分几片给你尝尝味。”“好啊，好啊。”杂货铺的老板接过碗，拿起一片颜色是鲜艳的棕红色，上面有细细的白芝麻的猪肉脯看了看，然后送进嘴里，鲜甜咸味都有，咸中微甜，又有嚼劲。他站在食肆门口满意地吃了一片，碗里的还没吃完他就想要有更多，也是他又朝里面喊道：“味道很好，什么时候要做，给我留五斤。"姜阿爹走出来，说道：“还没定了，做这个太费劲了，要反复的刷蜜水烤。一斤肉烤出来只有几两重。”“行吧。”杂货铺的老板有点失望，后悔刚才吃得太快，他小心地把剩下的猪肉脯装进油纸袋里，打算晚上回去给家里的小孩也尝尝。三十斤猪肉烤出的猪肉脯有二十斤左右，她留了一些给家里的几个小孩当零嘴吃，又给潇舞也留了一小袋。其他的包入油纸袋里，装进布袋里，然后送去宋府寄给宋恂。从宋府出来姜瑶直接去了蛋糕店，潇舞正在算账。姜瑶过去把手上的猪肉脯递给她。眼前出现一包油纸袋，里面飘出肉的甜香味，潇舞抬起头，发现是姜瑶，接过袋子，笑问道：“是什么？你做的新品？”姜瑶点头说道：“我刚做的蜜汁猪肉脯，你尝尝。”说完端起店员送来的果茶喝了一口，放下茶杯她又说道：“现在果子好像不少？我打算做一些果醋，可以当饮品卖。”“好呀，你决定就行了。”潇舞一边说一边打开袋子，拿出一片马上尝起来，边嚼边点头，“好吃好吃，这个适合下酒、外出赶路吃。也可以当零嘴，那些大宅里的男主人应当会喜欢吃。”姜瑶听到她这样说便问道：“你打算放在店里卖？”潇舞点头，“这个不需要摆太多出来，咱们每日烤个三两盘，摆一碟出来就行了。你觉得怎么样？”姜瑶思索后说：“剁肉的刀和砧板都要单独的一套，最好不要在烤房里剁肉。”潇舞：“那收拾一个屋子出来用？”姜瑶：“也可以，明日下午烤个二十斤试试。”潇舞：“好，你需要什么食材写给我，我让人去买。对了，我也给你找个剁肉的帮手过来吧。”“好。”这章没有结束，请点击下一页继续阅读！第二日，姜瑶便发现，潇舞给她找的剁肉帮手是潇十。她哭笑不得，觉得潇十来剁肉有一点违和。潇舞看出她脸上的神情，笑道：“你小十哥刀工不错，还有力气，剁肉最合适了。”潇十看了潇舞一眼，然后朝姜瑶点点头，没有说话。他最近出去执行任务，昨晚刚回来，潇舞就让他来给姜瑶当帮手。他以为姜瑶又要找木匠做什么材料，没想到是剁肉。姜瑶笑道：“好，那劳烦潇十哥了。”于是两人进了新的操作房，潇舞让人布置了一番，案桌、柜子、调料、刀具和盆钵都有。姜瑶把肉清洗干净后便让潇十切成片开始剁。把这里的活交给潇十，她去了另一间房间给蛋糕抹面裱花。正如潇舞说的，潇十剁的肉又快又细，两刻钟后就把肉剁好了，姜瑶也把三个蛋糕做好了。“肉我腌上了，下午过来做，我先回去了。”姜瑶朝四个徒弟交待一声。“好的，师父。”店里宋母正在细细打量着她预定的奶油裱花蛋糕，余光看见姜瑶从蛋糕店的后院走出来，就不动声色地观察她。等姜瑶和店里的掌柜打了招呼走出店铺，宋母才装做不经意地说道：“刚才那个是姜小娘子吧？”潇舞早就注意到宋母的眼神，看她的眼神和神情没有恶意，只有好奇，便笑道：“是，她是我们蛋糕店的二当家。宋夫人认识她？”宋母：“在她们家食肆吃过饭见过她。”“好巧，您这个蛋糕就是她做的。”宋母笑道：“是嘛，那我可要好好尝尝。”宋母出了蛋糕店坐上马车，看着丫鬟怀里抱着蛋糕盒，沉默了一会说：“去杨府。”杨府是钦天监监正的府邸，也是她的娘家，娘家离宋府很近。宋府里人丁少，宋母一进门就开始管家，没有公婆管着，公爹和丈夫又不会约束她，所以她活得挺自在的，想回娘家就回娘家，没有人说她。到了杨府，宋母直接去了母亲的院子。杨老夫人年纪大，眼睛不好，眼前的人和物看不清楚，远处的却可以看清，这几年就没出过院门，这会正被嬷嬷、丫鬟扶着在小花园里走着。喜欢穿成市井小娘子开店发家记（）穿成市井小娘子开店发家记。

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