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容峘又淡淡地答应了一声。
“子衿姑娘,今个作坊里的味道有些大,是不是出了醋呀?”
上官轩笑着问,完全属于没话找话说的主。
“嗯,醋的味道的确很大,不过这种醋味和外面的味道有些不同。”
展翼宗也说出的了自己的感受。
“既然都是醋,就只能是酸味,难不成还能变成别的味道?”
李嫣然看不惯他们对叶子衿献媚的模样。
“非也,只要醋是出自叶姑娘之手,那肯定有不同之处。
哪怕就是酸味,那酸的也不一样。”
白上水文绉绉地力挺叶子衿,是个人就能听出来,他也是在巴结讨好叶子衿。
李嫣然气个半死,这些臭男人,一点儿道德底线都没有,巴结小丫头,小丫头就能说他们好?
“醋的确可以分为很多种,今天用的是香醋,以后还会有白醋、姜醋、米醋、饺子醋、陈醋,还有有各种各样的果醋。”
难得叶子衿没有喷人,还好心地为大家普及了一些常识,“市面上卖得果醋,其实算不得真正的果醋,好的果醋大多都是能当饮料来喝。”
“什么叫饮料?”
白上水本着好学的精神,锲而不舍地虚心询问自己不懂的词。
“这么说吧,酒可以称为饮品,甚至形成了一种文化。
所谓的饮料是指可以佐餐时饮用,口味却有多种,甜,甜中带着酸,或者是本味。”
叶子衿详细地解释,“所有的水果榨成的汁都可以称为饮料。”
“果醋当成饮料,还不酸死人。”
李嫣然听到她的解释,心里吃惊,但嘴上却不饶人。
“不,市面上的果醋酿造技术还不够成熟,真正的果醋比水果来说,要更酸甜一些,味道也很醇正,换一句话来说,就是将水果的味道放大了几倍。”
叶子衿反驳。
白上水等人听了,情不自禁咽了一下口水。
“哎哟,和你们啰嗦什么。
今天中午主打糖醋系列菜系。”
叶子衿扔下一群人,直接去了小厨房。
因为叶子衿的解释打破了白上水等人的以往的认知,因此大家对中午的饭菜也更多了几分期待。
叶子衿到了厨房,检查了一下食材,决定中午做一份糖醋鲤鱼、糖醋里脊,再来一份糖醋藕。
其实一桌菜如果有太多的糖醋菜的,会影响大家的口味。
醋是刚酿出来,所以她很想试试新醋的口味。
一桌十六道菜,三道是糖醋的,后来她又从水果中挑选出苹果,做了一份拔丝苹果。
有了醋和生抽,冷菜也有了更多的选择。
她将西红柿酱和辣椒粉找出来,又调了一些作料。
“哎哟,果然味道不同呀。”
李老夫人惊讶地说,里脊肉的肉质十分嫩滑,味道却是酸中带着甜,甜中又带着酸。
这种酸味和平常吃的果醋酸味果然有很大的不同。
味道更加的浓厚醇正。