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“哎,好的。”
叫春喜的丫头应声,然后接替了安大娘的工作。
安大娘走过来,看向谢清羽身后,“小姐,这袋子里的是?”
“小麦粉。”
谢清羽一边往厨房走,一边道:“安大娘,你可猜对了,今日我就是来让你做几个新菜的。”
快进门时,谢清羽扒着门框回头,“听说现在迎来客栈的东西都是安大娘你来做,可累坏了吧。”
“说不累那是假话,不过啊,累的值得。”
安大娘笑着道:
“听说那些个菜啊,抢着有人要,生意比别人家的酒楼还要好,奴婢这心里头可高兴了。”
见安大娘这么高兴,谢清羽笑了笑,然后道:
“听大娘她们说,咱们家新开了个酒楼,这厨师怕是还没着落,安大娘你要真喜欢啊,可以去做厨师长。”
安大娘一边把一早准备好的葱姜蒜拿到案板上,一边笑:“这事儿啊奴知道,夫人们让奴先去顶着,然后把人手教出来了,奴再甩手。”
“奴也是这么个想法,这一家子都吃惯了奴做的菜,这要是换了人,怕是也吃不惯。”
“奴手底下原本就教着两个学徒,就前两天小姐您教新菜的时候,她们也在旁边打下手。”
“本来也快出师了,这两天我又让她们练习了下新菜的做法,味道也不差,完全可以胜任新酒楼大厨的位置。”
安大娘一边剁着蒜泥,一边继续道:“也是新店刚开业,夫人们怕忙不过来,这才让我去顶几天。”
一旁的谢清羽听安大娘说完,这才道:“原是如此,看来是我瞎操心了。”
“害,话不能这么说,这也是说明小姐您记挂着家里。”
安大娘把蒜泥装在碗里,这才扭头反驳。
“不过,这偌大的府门这么多主子在呢,小姐您只管进宫念书,这家里头的事儿啊,您就放一百个心。”
谢清羽点点头,这事儿早上那会儿她也听了一些,但没有安大娘说的这么详细。
只听说要让家里的人去把持掌柜的位置和厨房,但具体也没说是谁去。
用人这方面她初来乍到,自然不如婶娘她们熟悉。
不过她们都点头应允了,兴许人品也没啥问题。
而且都是家或者有卖身契的,也不怕他们翻了天去。
见安大娘把葱姜蒜都弄好了,谢清羽这才撑着手道:
“安大娘,看了下你们准备的食材,有肉、土蛋、白菜、木耳、鱼、好像还发酵了些小麦粉。”
“那今晚就做白菜肉丝,木耳炒肉,薯片,炒土蛋条,糖醋鱼块,白菜猪肉饺子,再弄个土豆粑。”
“嗯,再来个鸡蛋羹。”
听谢清羽说完,一直站在旁边的安大娘这才笑着说:“行,就做小姐您说的这些。”
“原本啊,我还想着用这鱼做做鱼汤,试试是否真的像小姐您说的那样,用了生姜就不会腥了。”
“不过,听小姐这么说,感觉您说的糖醋鱼块应该会更好,这鱼汤啊就不做了。”