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鱼头上锅蒸之后,李自达开始处理三黄鸡,鸡切成小块加入葱、姜、盐、味精、料酒腌制五分钟,接着下油锅炸至金黄色捞出备用,再下土豆条同样炸至金黄色捞出备用。
锅里加干辣椒、花椒、干锅酱、姜、葱、蒜炒香,再依次放入炸好的鸡块、土豆条,翻炒均匀后加入青红辣椒炒至断生,最后加入盐鸡精调味,炒匀后即可出锅装盘。
干锅鸡出锅后,剁椒鱼头也蒸好了,去掉葱段,撒上葱花泼上热油激活香味。
然后李自达端出菜放桌子上让陈平平试吃。
陈平平招呼几人过来一起吃,本来是休息时间,几人应该都回家休息了,但听说新厨师来试菜,几人为了蹭吃,果断放弃休息时间,留在店里等着!
剁椒鱼头这道菜一上桌就让人感觉非常的有食欲,鲜红的辣椒翠绿的葱段点缀在鱼肉上格外好看。
陈平平先夹了一筷子,入口鱼肉的鲜嫩,辣椒的火辣直接点燃了整个口腔,“嘶…李师傅您这鱼做的真地道!”
陈平平竖起大拇指,说着话,手里的筷子也不停下,桌上这些人看陈平平动筷子了,也毫不客气的开始争抢起鱼肉来!
放弃休息时间,不就是为了满足口腹之欲么!
“好辣!
辣的好爽!”
黄青不甘示弱的夹着鱼肉,一边大口吃着,一边说着话,转头一看其他人,都忙着吃鱼,根本没有开口说话的意思!
毕竟一个鱼头,可没多少能吃的肉!
陈平平看着众人吃得不亦乐乎,摇了摇头,平时也没饿着她们啊!
有点丢人啊!
接着筷子伸向干锅鸡,夹起一块鸡腿肉就放入口中,外皮酥脆一口下去满满的嫩汁在嘴里迸发出来,肉嫩汁浓,辣香醇厚!
麻辣鲜香!
“李师傅手艺真是太好了!
我想问一下你对薪资待遇有什么要求吗?”
陈平平开口问道,也有点疑惑,这么好的手艺,怎么会到她这么一个小餐馆面试呢!
她是不知道,在g市,一个擅长辣菜的厨师有多难找工作!
“我看招聘信息上面写的来的,老板您觉得我多少合适呢?”
李自达还以为陈平平说这话是想压低工资,有点不安的反问。
“那就按招聘信息上来吧,本来约了两个来面试的,四点了人都没来,就你吧!”
陈平平心里暗爽,捡到宝了!
这种手艺的厨师,缺主厨的店怕是一万都愿意!
但是她也不想想,现在的小餐馆,一般都是厨师自立门户,哪还会请个主厨!
而且还是在g市请湘菜主厨!
那不是大冤种么!
俩人又聊了一下工作范围,李自达表示今天也没啥事,可以直接上班!
下午五点挂上营业的牌子,再挂了个大牌子告示,告知客人餐馆来了个湘菜师傅,再把李自达的招牌菜写上去。