小薇中文网

第26章 美拉德玫瑰嫩烤芝士卷（第1页）

七七刚才看见一台车灯打过来时激动地站了起来。还以为哥哥来了呢。今天是她当站姐的第一次跟拍，开到近处才发现好像是台甜点车。谁家老板凌晨四点就来摆摊？也太拼了吧，包子铺都没有这么早的。大晚上园区门口这几个人又冷又困，这会儿看见一台面包车，还是做生意的，全都充满了好奇。“喂！老板！你卖什么的呀？”有人打着冷颤站在原地对她大喊。“卖蛋糕卷！我现在去烤蛋糕！过会儿才有的吃。”秦怡把面包车的后门打开，进入车厢。系统要求卖的蛋糕卷就是前世有名的瑞士卷。系统的最低要求是以28厘米长度为一卷，每天最少卖出20卷。车上有专门制作这类蛋糕卷的烤盘，烤箱一次能烤四盘。秦怡将鸡蛋沿着桌边敲出一条裂缝，然后掰开。让蛋清流入面前的料理盆，蛋黄在两块裂开的蛋壳中左右来回地运动。这样就能清爽地分开蛋清与蛋黄。如果拿盖房子比喻做这款分蛋蛋糕卷的话。那蛋清对房屋来说就像地基，在这个地基中不能偷工减料，也不能掺和不匹配的物质。比如说蛋清中就不能掺入蛋黄，最好无水无油，清澈见底。否则会影响后期的打发，房子就不能往上盖。再加入适量的细砂糖，分次倒入蛋清之中，开搅拌器打发。肉眼可见原本清澈的蛋清随着搅拌器的高速运转渐渐浑浊，之后又变成有光泽的雪白色。就像万丈高楼平地起。细砂糖就是蛋清“隐形的钢筋”。随着搅拌器不停地旋转，蛋清渐渐膨胀变成蛋白，体积增长从2倍到3倍再到5倍！房子的整体框架做好后，再混入调好的蛋黄面糊，为它添砖加瓦，使它更有风味。接着送入烤箱，让蛋糕液经过高温炙烤后组织变得稳定。等到蛋糕胚烤成，这栋高楼也到顺利结顶的阶段。这个时候是蛋糕香味最浓郁的时间。蛋白质和糖在超过120°的高温烘烤下发生了美拉德反应，释放出独特的小麦香气。哪怕秦怡的面包车厢只打开了一扇门，这味道也能在空气中快速地传播。凌晨四点半。原本静悄悄的庄王园门口，突然弥漫着沁人心脾的芳香，闻一口，都仿佛置身于甜蜜的幻梦。“熬夜闻到这个香味真是犯罪，老板是对着我们几个人精准打击吗？”园区门口那几个代拍和站姐边抖边聊。“我甚至还闻到了玫瑰花的香气！甜丝丝地那种，真是勾人呐。”“你们说，这个老板为什么这么早就来摆摊？难道专门卖给我们代拍吃的？”“你可省省吧，说不定是谁的粉丝，也是来看明星上班的呢！”“这个解释倒是合理，否则干嘛不多睡会儿，等人多点儿再来做生意。”“待会儿等她出品就去买个蛋糕吃，闻着这个香味儿，感觉应该好吃。”秦怡还只做好了一种蛋糕卷，她今天打算做两个品种。所以门口那几人等啊等，又半小时过去了，空气中再次散发出迷人的清香。这老板简直是二次伤害！只给闻不给吃！大伙儿等不了了，代拍加上七七一共六个人都围在小面包车的车尾。有个带着眼镜的大哥站在人群前边拍了拍门。“老板！你做好了没有！我们都等了一小时了！”秦怡第一天卖蛋糕卷，流程还不是特别熟练，想着反正是半夜也没什么人。自己慢慢摸索，争取做到精益求精。她倒是没想到街上就那么几个人，却刚好对别人进行了精准味觉打击。听到客人催促，秦怡加快手中动作。“快了，我再装点一下就好。”她拿起裱花袋，在一条绿色的蛋糕卷上挤了一排波浪形的奶油，又点缀了些茉莉花骨朵跟装饰的无花果干。“完工！”秦怡将车厢两侧的挡板打开。有一面长方形的玻璃展示柜悬挂在车侧方。再将一条条做好的蛋糕卷。小心翼翼地送入展示柜质朴的木盘中。“哇！好漂亮呀！”七七看见展柜后眼里都冒出了小星星，女孩子对甜品天然没有抵抗力。一共八条蛋糕卷整齐地摆在木盘上，四条绿色、四条棕色。“老板蛋糕卷怎么卖的呀？这都是啥味儿的啊？”戴眼镜的大哥从车后门又跟着秦怡转到侧门。心想终于能吃上了，真是不容易啊。秦怡此时从车厢中搬了一块落地式的广告灯牌放在车前。还跟之前米粉摊时用的一样，灯牌可实时连接电脑。随意更换屏幕海报，甚至还可以滚动播放。大伙儿凑到广告牌前观看。【美拉德玫瑰嫩烤芝士卷】蛋糕→每个气孔都舒展开来的美拉德色系巧克力蛋糕胚奶油→可食用玫瑰花瓣+白巧克力，动物淡奶油+马斯卡彭奶酪，仿佛置身玫瑰庄园的甜美夹心→烤到6分软嫩的奶酪芝士，轻碰一下都会颤抖【抹茶茉香奶冻卷】夹心→幽香的茉莉绿茶奶冻奶油→特调茉莉花茶淡奶油，茉香清怡，回味悠长。蛋糕→青绿抹茶香，柔软蓬松卷【售价：200元一条】“哇~~~~~~！”众人看见广告牌后都发出一声感叹。“好贵啊！”其中属眼镜大哥声音最响亮：“吃不起吃不起，这么贵的蛋糕吃了今天等于白打工。”“就是，这么贵的蛋糕谁买啊，这里又不是什么高级的餐厅，路边摊就该有路边摊的价格！”“老板，你这个价格太贵了，不考虑降降价？”秦怡在放广告灯牌的时候，就已经预料到会是这个局面。为了匹配上系统给出的200元一条蛋糕卷的任务。她每一卷都是认真花过心思搭配跟设计的。材料也是用上好的，烘焙就是个不能偷工减料的行业。你的材料好坏与你最后做出来的甜品味道成正比。现在的顾客都不傻。他们其实都吃的出来。只是可能看不出来。喜欢美食盲盒有点疯，宿主抽完顾客抽（）美食盲盒有点疯，宿主抽完顾客抽。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:全员吃瓜，靠综艺被撩成最强CP  四合院：老婆孩子暖炕头  我家娘子都很厉害  红颜劫之崔艳艳  军阀：我拥有了系统  平行世界之邓为原来你这么爱我  灵异复苏：我要一步一步往上爬  赶我出师门，你知道错了？晚了！  那个王朝  直播我天网在地球征服万界  四合院：我在乡村的悠闲日子  小暗卫今天脸红了吗？  盗墓一觉醒来后兄弟们都爱上我了  青卿为妻  玄幻：开局成了光杆宗主  关于我拥有穿越次元壁能力这件事  全球直播：回到民国二十年  我个路人和病娇们  网游：法坦老六，挨打就会变强  从打狗开始合体重生