她想起上次在茶楼里,楚依依吃着那让她感到无法下咽的茶点,一脸满足又津津有味的样子,决心一定要复刻出自己吃过的最好吃的双皮奶,让小可怜楚依依尝尝什么才是真正的甜品。
祝南星把牛乳缓慢倒入碗里,用小勺撇去牛乳中的泡沫,并用薄一些的布将碗整个包好。
接着在锅里倒入清水,放上蒸笼来蒸牛奶,蒸了大概十分钟后拿出来放凉。为了确保双皮奶的成功,祝南星拿筷子尖轻轻碰了碰牛奶表面,确保它表面结上一层厚厚的奶皮。
然后拿一个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清,在蛋清中加入一勺白糖,因为楚依依嗜甜,所以她要稍微多放一些糖。用筷子将蛋清与白糖融合打发均匀后,她在奶皮上戳了一个小洞,将碗中的大部分牛奶倒入蛋清中,并进行充分搅拌。
随后将被多次搅拌的奶液顺着奶皮小洞倒回碗中,包上薄布在蒸锅中蒸上一段时间,然后再稍微焖一焖,最后拿出来放凉凝固。
她用筷子轻轻触了触碗里的奶,发现奶液已经凝固,碰起来一抖一抖的,闻起来也有一股香浓的牛奶香。
正巧圆圆散学回来,进了火房找她。
自从上次出了事,圆圆再也不晚归了,每次散学回来就要直奔火房看她在不在家。
祝南星看到圆圆每天战战兢兢的样子,感到十分心疼,于是把刚做好的双皮奶递过去:“,圆圆,快过来尝尝我新做的甜品。”
圆圆有些好奇地凑过来,刚开始她以为这是一碗饮品,一仰脖就要往嘴里倒,结果发现“液体”牢牢地扒在碗上,这碗中之物居然是固体吗?她玩心大起,双手抓碗左右摇晃,可是无论她怎么晃,碗里奶白色的液体都巍然不动。
“这是什么呀?”她好奇地问,把碗靠近自己的鼻子闻了闻,“是牛乳冻吗?好香的一股奶味!”
圆圆拿起小勺,轻轻照着边崴了一勺,放进嘴里。这奶冻虽然是固体状,但入口即化,完全不需要牙齿去咬,只要舌尖轻轻一碰,奶冻就化成一滩奶液,奶香四溢,细品还有一丝丝甜味,这可比新鲜牛乳还要更香,奶味也要更浓。
“好吃!”圆圆又盛了一大勺放进嘴里,香浓醇厚的奶味一下子窜进嘴里,让她情不自禁地夸道。
当她反应过来时,一碗已经吃的干干净净了。
祝南星捂嘴笑,实不相瞒,圆圆吃双皮奶和猪八戒吃人参果有异曲同工之妙。
果然,圆圆有些遗憾:“我还没吃够呢,这就没了。南星姐,这牛乳冻真好吃。”
“这不是牛乳冻,这叫双皮奶。”祝南星笑眯眯地解释,“你刚刚没有发现吗?它有两层奶皮。”
圆圆大惊:“啊?我没注意,一口气就吃掉了,南星姐你怎么不早点儿说!”
她好后悔啊!
第31章雪媚娘她小心地打开盒子,发现盒子里……
楚依依要离开的这天,陈国群臣都来送别她。
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