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别人的卧室是隐私,而对唐芋来说,她的厨房更不愿意让人进。
唐苗点头,“知道,而且厨房你天天打扫地那么干净,我就算是想打扫也没地方下手啊。”
大扫除结束之后,唐芋以为自己终于将过年的一切都准备妥当了,却听外婆说道,“打年糕队快要到咱们家这里来了,你赶紧把米掺好。”
唐芋愣了一下,“打年糕队?”
外婆这么一说,唐芋倒是想起来了打年糕的习俗。
每到农历年底,家家户户都有打年糕、吃年糕的习惯,每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕,并作为新年中走亲串户送亲戚的礼物。
年糕年糕,谐音年年登高,所以年糕包含着对亲朋好友的祝福的礼物。
打年糕很不容易,不到火候难成年糕,打得不好不仅吃起来不细腻,而且存放时间也不长,容易裂开。
虽然每到年底,家家户户都会想方设法自己打年糕,但是年糕也不是人人都能打的,像唐芋这样的,虽然她相信自己肯定能学会打年糕的技术,但是她依旧打不了——
因为她没有打年糕的力气。
打年糕唐芋知道,但是“打年糕队”
,又是怎么回事儿?
在外婆的描述中,唐芋才听明白,原来现在很多人嫌弃打年糕费时费力又麻烦,也有很多人没有力气或者不会打。
所以福华丝绸厂的小厂长牵头,将厂里打年糕的好手,组成了一只打年糕队。
福华丝绸厂年前已经放假了,集中十天半个月时间,为周围的居民打年糕——当然不是义务的,而是收费的,但是对像外婆这样重视传统习俗的老年人来说,拿着钱能够有人来帮忙打年糕,也已经是天大的好事了。
打年糕队负责淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红,形成一条生产流水线,半个月打下来,估计能打好几千斤年糕。
后面的工序虽然形成了流水线,都可以花钱请打年糕队来帮忙做,但是掺米是要自己做的。
打年糕首先要掺好米,就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来,晚米掺入比例的多少,要看糯米品种的糯性,再根据一家人口味的偏好而定。
所以掺米这件事,一定要自己做。
但是唐芋不会掺。
外婆也不会,当然唐苗更不会。
最后还是唐芋趁着盛鹤年不在家的时候,找隔壁的盛鹤年奶奶请教了一下,才将自己家里的米掺好的。
果然,掺好米的第二天,打年糕队的就走到了唐芋家这边,唐芋连忙将自己家的米搬过去,好奇地看着打年糕队的人是怎么打年糕的。
先是淘米,用竹丝脚箩挑到水边,卷起裤脚在冰冷的水中边浸泡边淘洗,淘洗时还要凭经验观察米的表面几道水裂纹、长短多少,达到要求就起水沥干。