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每天的早饭午饭晚饭,一天三顿,盛鹤年和唐苗的饭,唐芋都包在身上了。
当然,唐芋如今的包在身上,已经不是自己动手亲自下厨了。
她开的饭店,她自然也是要下厨的,但是如今唐芋亲自下厨做的,是饭店里的几个招牌菜,难度高、工艺复杂、造型复杂……普通的家常饭菜,已经用不到唐芋亲自动手了。
她招聘来的,又教导了一年的厨子,完全可以做到。
至于盛鹤年和唐苗的高考餐,当然是家常饭菜,不能太辣,不能太油……总之要易吸收易消化,甚至还要吃起来方便快捷。
两人都在准备高考,虽然说不是马上就要上考场,可是这个时候,如果吃坏了肚子,影响到两人极其紧张的复习进度,甚至还会影响到两人的心态……后果也是极其严重的。
学习费脑,唐芋为两人准备的饭菜里,少不了营养丰富容易吸收又补脑的鱼虾,但是用鱼吃起来要吐刺,虾吃起来要剥壳,全都浪费时间。
唐芋担心两人浪费时间在这上面,更担心的是,两人吃饭的时候因为心急,被鱼刺卡住。
不过唐芋自然是有办法的。
无论是鱼肉还是虾,除了直接吃之外,她都有太多办法做成吃起来简单又美味的饭菜。
不过是下厨的人要多花些心思,多费点功夫罢了。
甚至多费功夫,也不用唐芋自己动手,指挥自己店里的员工就可以。
一条又大又肥的鲤鱼,洗净收拾好,刮取净肉,将净肉剁成鱼茸,在鱼茸中加入姜汁、葱汁、味精、蛋清、盐、猪油搅成黏糊状。
将炒锅放在小火上,锅内放入清水,将鱼挤成一个个圆形放入清水中,做完后,将锅移至旺火上,将鱼圆煮至八成熟。
鸡汤、猪油、香菇、味精、精盐放入锅内,煮沸后下入鱼圆,煮一会儿便可出锅,撒上胡椒粉、葱花。
挤出来的鱼圆大小均匀,色白如玉,鲜嫩滑润,挨挨挤挤地浮在锅里,看着说不出的讨人喜欢。
这样的一碗鱼圆汤,可以在早上的时候直接喝,再配上干粮、点心或者葱油面之类,也可以只当做鱼圆用,唐芋再烧复杂的汤或者菜。
不管怎么吃,味道都是极好的,吃起来更不必吐刺,一口一个不要太开心。
虾肉就更简单了,剥皮之后就是虾仁,唐芋更能将虾仁变出无数个花样来。
早上最常烧的是虾仁粥。
新鲜的大虾洗净,再将洗净的虾去头,去虾壳去虾线,将白白嫩嫩的虾仁剥出一大盘来。