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一勺酥山，被颤颤送入口中，吴二顷刻瞪大了眼睛。没有缓冲的余地，浓郁的乳香直接在口中炸开。而那冰沙，如松散的新雪一般，吃起来?竟然有干爽之感。冰是水做的，又怎么会和“干爽”搭边？可事实就是如此，因此吴二才尤其惊讶。似聚非聚，那些极细的冰有一种沙沙的口感，那是一种略发涩的、吸附在舌面上的力量。当然，这种状态也只存在了一瞬间。马上，冰沙尽数融化在舌尖，化作一缕柔滑沁入心?田。一片冰凉凉中，甜蜜的蜜香和乳香愈发幽深，让人?回味不绝。众人?只见吴徐二人?的手同时一顿，而后又同时飞快地刨了起来?。令人?目不暇接的动作中，顷刻，那酥山就被吃去大半。众人?馋得直流口水，滚动着?喉头催促。“怎么样啊？”“和我们说?说?味道。”“哎呦你俩别?光顾着?吃啊！”可吴二埋头摇摇手不说?话，只顾大口大口地吃。直到皿底只剩一丁点儿，才反应过来?，万分珍重地将它们蒯起来?。“太好吃了！我从来?没吃过这么好吃的冰！还有这个乳酥！”吴二咂着?舌慢慢品，“实在是太香了！”“当然香了！”为了给虞凝霜长脸，谷晓星努力压下?怯懦抢答，又颇自?豪地解释起来?。“那可是我家?娘子打了两个多时辰牛乳才出的酥。”确实，虞凝霜现在看到那乳酥的“山顶”，手腕还条件反射似的酸疼。这酥的制取，虞凝霜采用的是原始的“抨酥法”（1）。虽然方法源远流长，但做起来?实在是不容易。而众人?总听说?乳品各种制取甚是麻烦，此时难免邀着?虞凝霜好好讲一讲。“倒也不难。”虞凝霜笑笑，看着?众人?的殷切模样，只觉得自?己像是在给刘姥姥讲如何做“茄鲞”的凤姐。只是，凤姐那一句“这也不难”，大概真的是她这个天生?富贵人?，漫不经?心?的随口之言。可虞凝霜却要?强装出云淡风轻，死要?面子地絮絮讲开。“要?先去买生?鲜的好牛乳……”某种程度上讲，在这古代倒是极适合自?制各种酪、酥。因为这里的牛乳没有经?过脱脂、均质等工业化处理，满满都是奶香和丰润的油脂。虞凝霜先其将在外静置了一天，直到日头西斜，那时油脂稳定上浮，已在表面形成了略微浓稠发酵、接近为“酪”的奶油。而后，在将其慢慢加热的过程中，虞凝霜一直用一个镂空的木勺对其反复抨打。渐渐的，金黄色的乳脂凝结，漂浮到表面，被一捧捧掬起，再淋沥、挤压，成了一团团的酥。和牧民们做酥油的方式有异曲同工之妙，总之就是将牛乳中的乳脂分离、提取出来?。夏秋之交，正是牛羊膘肥体?壮之际，牛乳最丰美，出油率也高。饶是如此，好几?斤的生?牛乳，虞凝霜最后也只得了巴掌大的一块乳酥，被她如珠如宝地恨不得供起来?。这才真是捧在手里怕碎了，含在嘴里怕化了。这样做出的酥香气四溢，虞凝霜已经?很满意。唯独有一个问题——这油酥热时是流动的融金一般，可要?是遇到冰冷的沙冰，就会凝结成一层硬壳壳糊在上面，既不美观，口感也大打折扣。为此，虞凝霜便在其中加了糯米粉、自?制的绿豆淀粉、牛乳和蜂蜜，仔细调整，才得到这浓稠却仍能缓缓流动的完美状态。众人?惊诧，原来?那乳酥山顶做起来?竟这般费力！怪不得要?卖八十文呢！值！马上就有两三人?也点了牛乳酥山，谷晓星赶忙给他们盛。可八十文一份冰点，对大多数人?还是过于奢侈，虞凝霜便适时又介绍起店里另两种冰点。她往后厨去而又回，双手中已各托了一个小盘。众人?定睛细瞧，只见那小盘上也是冰沙之山，但是以果汁果肉代替了乳酥。既然失了“酥”这个灵魂，这两份便只是普通沙冰。它们虽没有一整座大酥山气派，然而那一座小山丘堆得圆润润，还怪可爱的。更招人?喜欢的是它们被果汁染了颜色，一色玫红，一色浅绿。原来?那梅红色的，就是用的杨梅；浅绿的，则是甜瓜。这些冰晶就是最好的晕染载体?，将果汁颜色自?然地晕开，深浅参差，隐映陆离。每一种又各用了颜色相?合的水果花切做点缀。比如那杨梅的，便用了一颗嫣红的樱桃、两片浅粉的桃瓣、一勺鹅黄的黄梅酱，另有几?片嫩绿的薄荷叶子，实在是好看非常。虞凝霜展示道：“这就是之前与各位说?的另两样冰点。不加乳酥，价格便急降到五十文。也是非常爽口的。”春山澹冶而如笑，夏山苍翠而如滴。这两种口味的冰沙，因一份粉嫩嫩似春山，一份碧盈盈似夏山，便一份叫“春山如笑”，一份叫“夏山如滴”。价格实在，又是满满一份冰，这两份冰沙一经?亮相?，便引得铺里铺外的人?都来?买。再一问，还有更便宜的三样饮子，为荔枝膏水、金杏渴水和绿豆百合汤，都是虞凝霜擅长的，也早准备好了。谷晓星将这三个半人?高的大坛搬到檐下?，手边另有一装了冰碴的小冰鉴。其中绿豆百合汤是热饮，价格最低。另两种则是冰饮，凡是来?买的，谷晓星便用竹碗满盛一碗，再舀一勺冰碴进去。而虞凝霜则负责在后厨做春山、夏山两份冰沙。说?是她做，实际上她没费什么力。水果等配料早准备好，而沙冰则直接叫系统帮她变到现实中来?，又快捷又方便，虞凝霜等着?摆盘就行。【宿主！生?意真好啊！依据现在的趋势，我估算您今天营业额至少可以达到七两。】“能这么多吗？”虞凝霜喜不自?胜，“那就借统崽你的吉言啦！”今日所有成本项里，最高的就是那一两银子的牛乳，而所有的水果、配料加一起还不到五百文。若是营业额真能达到七两，就算再摊去租金和柴火的钱……最保守估计，岂不是一天的净利润就有近五两？！虞凝霜被这暴利砸昏了头，开心?得恨不得系统能幻化出实体?来?，好让她抱着?抡几?圈。“统崽！谢谢你给我变冰块！”【宿主，感谢您帮我收集冷漠值！】一人?一统本来?就感情日益深厚，现在还成了共同奋斗的战友，可谓是双向奔赴。虞凝霜正开心?得在后厨瞎蹦跶，忽听谷晓星高声唤她，以为是出了什么事，回到前堂，见到的却是宋嬷嬷。“贺娘子开业大喜！”宋嬷嬷笑容满面，直将怀中捧的、手里拎的礼物?朝虞凝霜比划。“老奴替大娘子、福寿郎，还有府里大伙儿来?给您送贺礼。”虞凝霜万万没想到，同住在不大的严府中，彼此间走动也频繁，他们居然费了心?思结结实实把她瞒住，准备了这样的惊喜。扭头看谷晓星，谷晓星也正捂着?嘴偷笑，性格冷静如虞凝霜，也一时感动得手在围裙上蹭啊蹭的不知所措。宋嬷嬷先献上的是楚雁君的贺礼。那是一个十分漂亮吸睛的花篮。见到虞凝霜惊艳的表情，宋嬷嬷也跟着?感慨。“大娘子插花的手艺是一绝，只是老奴也好些年没得见了。”烧香点茶，挂画插花，这四般闲雅事，楚雁君均是手到擒来?。只是身体?不允，这些年不常做了。这一回，为着?给虞凝霜的铺子添彩，倒是撑着?病躯完成了这一件花篮。

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