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“胡叔,我想到一种吃食,不知后厨可有空”
,对于自家人,程猿一向是尊重的,一身胡叔不为过。
“少爷跟我来,”
胡掌柜觉得自己家少爷真的长大了,懂事了。
今日来的客人都是喝茶并无点任何小菜小食,后厨除了在一旁打哈欠,并没有其他事情,见程猿来了,还以为是要来苛责自己,瞌睡都被吓醒了。
程猿直截了当的问:“可有面粉,糖,和鸡蛋”
。
厨子忙答道:“有的有的,都很充足”
。
做沙琪玛很简单,普通面粉,加鸡蛋,酵母(古代没有酵母,发酵都是遗留一团种面,也就是上次发酵特地留下了的面团),和成光滑的面团,醒发半个小时,醒发之后面团擀成长方形薄皮叠起来切成条,油烧热,面条下锅炸至金黄,捞出控油备用,麦芽糖、白糖、清水大火煮开转小火到冒大泡,可将黑芝麻和炸好的面条放入其中快速搅拌均匀,倒入准备好的模具压平压实,晾凉切块即可。
后厨也是有技术的人,程猿说完,就知道要怎么做,立马动身开始着手准备,其他东西都有就是那模具一下子不知道从哪里拿。
后还是胡掌柜拆掉一块柜子的木板,做出来一个木盒。
程猿表示大写的服气,没想到掌柜的还有这等才能,留在自己家这快倒闭的茶楼,真是屈才了。
在这段期间,厨子已经把面和上了,正在等发酵,程猿一看没自己什么事,遂到茶楼二楼一雅间,靠窗坐下,尝尝自个家茶。
第6章是她
这品茶,也是有讲究的。
首先,是有优质泡茶的水,其二要有好的器皿,其三要有舒适的环境。
程猿只知道这么多,还是大学选修课选的茶道,学会的一点知识而已。
自家这茶,程猿品不出好坏来,只觉得蛮好喝,那大概还是不错吧,茶文化博大精深,古人对宜茶水品论述颇多,说法也完全不一样,这大燕朝也是如此。
程猿从窗子往外看,窗户临街,微风不燥。
“咦”