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腌菜是在食物保存技术条件有限和食物匮乏时期,对食物利用上的一项伟大创举。
其中鮓菜,则是用盐,米粉等等先进行腌制,可放在坛中保存,可炒,可煎,烹饪方式多变,口味独特。
在腌菜史上留下浓墨重彩的一笔,具有自己特有风味鲜明特征的一种。
鮓鱼、鮓肉、鮓虾、鮓茄子、蒲鲊......
随手一数,都能数出十来种菜品。
随时时代变化,产生了许多的变体,潜移默化的融入了生活之中,成为许多人不再经常提及,但却常常吃到的美食。
粉蒸菜系,曲米鱼算起来都是鮓菜的一种。
团团白气从粗编烂造的蒸笼里宣泄出来,林奈用手往鼻子的方向扇了扇,肉香和米香已经宕魂花的香味分子在空气中乱窜,还没有达到完美融合。
这也是林奈不习惯看时间的原因,每份食材的成熟度大小都不一样,但每次达到和谐的境界,产生的香味是相同。
他更相信最朴素简单的办法,用鼻子去感受那种极致的香味。
“成了!”
鼻翼吸进的香味圆润中和,杂味瞬间的消减,林奈眼疾手快,将蒸笼从火上端了下来。
看了眼,瞪大眼珠子,毫无在外面那种淑女形象,不断吞咽唾沫的乔。
林奈摇了摇头,还是选择自己送出去。
“殿老板!”
看到拖着盘子的林奈,邦吉托和威南诺瓦,顿时变得热情起来。
“香,我嗅到了辣椒的味道了。”
威南诺瓦自从那天吃过辣椒之后,就有些念念不忘了。
邦吉托则相对冷静点,注意力全放在新的“造型奇特”
的蒸笼上,米饭,鱼块,他还在次级位面时都见识过。
但这种撞在奇异器皿里的食物,邦吉托却未曾听过。
“殿老板,这是什么菜?”
“粉蒸肥肠,趁热吃,配合米饭一起吃更香。”
林奈手里物资有限,否则在肥肠下铺一层淀粉含量高的食物,红薯,土豆,芋头,都是更加增分亮眼的操作。
酥粉的芋头香味,吸收肥肠上多余的油脂,一口咬下去,甜、粉、香,犹如画龙点睛之笔,可以称之绝品。
可惜林奈没有,不过拿来搭配米饭吃,也有异曲同工之妙。
“肥肠,听起来就很刺激!”
威南诺瓦急性子,直接掀开了盖子。