第26章

因李维护堤有功，朝廷下旨褒扬。

只是这一路太多周折，一行人从雍丘回来后，休整好几天，体力才恢复过来。

这一日薛盈在大厨房做晚餐，菜肴是粉煎骨头。

她笑问陈娘子：“这几天怎么没见王娘子来，是生病了吗？”

陈娘子迟疑一下方道：“她家中有事，请了几天假。”

“哦。”

薛盈随口道：“可惜了，她前几日还向我请教怎么做粉煎排骨呢。”

陈娘子不再多言，将排骨洗净抹干水斩成小段，再起锅加冷水下入，稍微汆一下，断生后便捞起。

接下来薛盈便开始准备芡汁了。

绿豆淀粉一大勺，加川椒末、水豆豉、葱花、黄酒和盐，倒入适量的清水调成粉糊，将断生的排骨快在粉糊中滚过，排骨沾上了一层薄薄的粉衣。

然后起锅烧热，倒入适量菜籽油，缓缓将排骨倒入，排骨预热发出滋啦的声响，表层很快结了一层薄壳，一股浓浓的肉香混着川椒香扑鼻而来。

薛盈麻利地将排骨翻面反复搅动，直到面衣黄脆，两面都煎透了，便可以出锅了。

陈娘子笑道：“有了粉煎排骨，我们再做两样小菜便可以了，只是今天准备什么主食呢，最近天天喝粥，想来阿郎与太夫人也腻烦了。”

薛盈沉吟片刻，忽然笑道：“不然我们做蝌蚪粉好了，我自己在家中经常吃。”

陈娘子犹豫道：“毕竟是坊间小民的食物，太过粗陋了吧。”

薛盈笑道：“阿郎与太夫人也要体察民情呀。

何况蝌蚪粉很好吃，他们一定会喜欢的。”

薛盈一面说着，一面取出适量的面粉加水搅成糊状。

那一厢陈娘子已经把水烧开，薛盈将面糊舀入小甑里，轻轻一压，面糊便从甑底的小窟窿中争先恐后地掉下来，像小蝌蚪一样游入沸水中。

先是沉底，然后上浮，等到水再次沸腾后，蝌蚪粉也差不多熟了，薛盈迅速用笊篱把它们捞出来。

又在沸水中将黄牙菜焯熟，与蝌蚪粉一起盛入碗中。

接着便开始调制料汁了，切少许蒜末和小葱末，再加上少许芫荽、胡椒粉、芝麻油、米醋和盐调匀，放入蝌蚪粉中搅拌，再浇上适量的猪骨汤，一碗香气扑鼻的蝌蚪粉便做好了。

李维忙着处理公文的时候，便会在书房用晚膳。

以往只是胡乱吃些填饱肚子。