第88章第1页_临安的美食与历史(吃吃汤圆呀)

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“也是。”曼娘跟她解释，“这道鱼骨原本是海中巨鱼鲨鲸之类，是以软骨一根便也能做一道菜，只不过鲨鲸难得，便以大鱼代替。”

说话间她已经将鱼骨分为两部分，一部分油炸后做成椒盐鱼骨，一部分则与红烧肉同炖。

白歌阑好奇得抓耳挠腮：“那剩下的鱼难道是扔了吗？这不就是当代石崇1么？”

曼娘诧异看了她一眼：“自然不扔，剩下的鱼可以做成别的菜肴卖出去，何必浪费？”

“啧啧啧！真是奸商！”白歌阑感慨，“不过我喜欢。”

谢宝树等了许久才见那道勾人心魄的天价鱼骨。

店里伙计端上来一道太极图案的菜肴，左边一侧金黄灿灿，右边一侧油亮汪汪。

宋简议早等不及了：“在乡下可馋死我了！”

说罢毫不犹豫将筷子去夹。

他先吃金灿灿的。仔细打量才发现油炸过的鱼骨和小青龙、海蟹等炒制成了一盘。

“这才过瘾。”周岑称赞，“小爷我可不耐烦一点点扒壳，像这般都扒好炒完才好。”

小青龙肉质柔嫩，海蟹肉质鲜嫩，纨绔们都吃过，倒也不足为奇。

鱼骨最让他们惊讶：“居然柔韧发脆，一口咀嚼下去咔嚓有力。”

雪白的各种肉质上面沾染着金黄色的蛋液，被油炸后金黄一片，鲜亮十分。

菜里头似乎加了花椒青花椒茱萸等物，有一丝淡淡的麻，还有一丝辣，正好勾得人食欲大增。

谢宝树说了句公道话：“单是这一道的做法，道还真值得二百两银子。”

周岑去尝尝另一侧红汪汪的鱼骨。

这种做法是将鱼骨与鹿蹄筋、獐子唇、鹌鹑腿、五花肉诸物放在一起红烧。

浓油赤酱，油亮鲜红。

夹起后才发现汤汁是浓稠得化不开的胶质，好容易夹起一块，放进嘴里。

原本无味的鱼骨渗入了其余配菜的鲜味，变得咸香十足。

玛瑙样的大块红烧肉、红润的鹿蹄筋，这几道配菜恰好都是软糯粘牙形的，配上鱼骨脆脆的口感，形成了鲜明的对比。

“或许这便是这位少东家挑选这几种配菜的缘故。对比之下更凸显鱼骨妙处。”陈雪所忽得道。

什么少东家，那是三嫂。

谢宝树在心里默默想。

不过他可不想将这事告诉这些愣头青，促成三哥与三嫂，是他谢宝树一人的功劳，谁也别想抢去。

想起这里他笑容越盛：“不若请少东家过来给我们讲讲每道菜的深意？”

乌大礼憋了一肚子坏，等伤稍微好点就带着礼品去拜访了黄肆郎君。

黄肆郎君这人说来也挺神秘，他背地里管着好几个坊。

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