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第37节（第1页）
周围看着的食客也纷纷掏出手机拍摄。
“嘿！原来想要蛋花漂亮得关火啊，怪不得我在家打的蛋花那么碎呢。”
“我也是，老做不好，每次都碎糟糟的被我老婆嫌弃。”
“以前老觉得饭店里做的蛋花漂亮，现在终于知道窍门了。”
“回去就试试，没想到来饭店吃饭还能学一招呢。”
“……”
大家七嘴八舌的说着。
都没想到漂亮的蛋花居然这么简单就能做出来。
高大爷把蛋花倒完。
锅里像是多了个巨大的金色花朵一样。
高大爷看着林旭问道：
“你刚刚做那锅汤用了几个蛋？”
“六个。”
他指了指锅里的蛋花：
“我只用了三个，就做出了同样的效果，餐饮这一行不是舍得用料就行，合理的节省也很重要。”
林旭点了点头。
今天他真是长见识了。
谁能想到蛋花还有这种窍门呢？
高大爷说完。
便拿着汤勺开始往碗里盛蛋花。
“紫菜这东西啊，不能煮，稍稍烫一下就行，水的温度也最好不要超过九十度，不然鲜味就会急速挥发出去，还没端给客人呢，就没味了。”
锅里的蛋花汤盛进碗里后。
碗里的紫菜也受热绽放开来，并散发出诱人的鲜味。
这种鲜味不算浓郁。
但却挺绵长。
丝丝缕缕的，不断撩拨着周围那些食客的味觉。
“哇，这味道，好好闻啊。”
“确实，好鲜美。”
“长这么大第一次知道紫菜的正确吃法。”
“我也是，以前都是在锅里瞎煮一气，煮的时候很鲜，吃的时候没味，还以为买到了假紫菜。”
“谁能想到这玩意儿烫一下就行呢。”
“又学到一招！”
周围的食客被鲜味一撩拨。
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